¿Qué es la berenjena rellena?
Una berenjena rellena es una berenjena hueca rellena de verduras y condimentos, generalmente cubiertos con queso. La berenjena está hervida, los ingredientes a veces fritos y el plato relleno final se hornea para unir todo. Los ingredientes comunes son queso parmesano, aceite de oliva y tomates. También hay opciones vegetarianas y veganas que no incluyen carne o queso. Los platos de berenjena rellenos pueden ser muy saludables dependiendo de los ingredientes y los métodos de cocción utilizados; Por ejemplo, generalmente son bajos en grasas pero contienen muchas vitaminas necesarias.
Preparar una berenjena para el plato implica lavarlo, secarlo y cortarla. A veces, la berenjena se reduce a la mitad, similar a la forma en que se reduce la mitad de una pimienta verde antes de rellenar. Otras veces se elimina la parte superior para raspar la mayoría de sus entrañas, pero la verdura no se reduce a la mitad, solo se rellena desde la parte superior. Suficiente de la carne queda en la piel para asegurarse de que se sostenga en el horno.
Se pueden usar muchos ingredientesAl preparar la berenjena rellena, aunque a menudo varía según el estilo de la receta. Por ejemplo, a menudo se usan especias como el pimiento rojo y los condimentos italianos preempaquetados. Además, el perejil, los tomates y el ajo son elementos básicos de muchas recetas de berenjenas. Los quesos como el parmesano y la mozzarella se integran comúnmente y pueden utilizarse de manera diferente en función de la receta particular. Finalmente, se pueden ver ingredientes como el vino, la salchicha y el aceite de oliva en algunos estilos de berenjena rellena.
Los platos de berenjena rellenos se pueden hacer completamente vegetarianos o veganos. Los vegetarianos solo necesitan omitir la carne, mientras que los veganos pueden omitir la carne y el queso. La berenjena rellena es un plato muy flexible en el que el relleno puede ser casi cualquier cosa. Además de reemplazar la carne con tofu y queso con un sustituto no lácteo, un cocinero puede reemplazar las verduras recomendadas con cualquiera de sus favoritos.
una berenjena simpleNT es bajo en grasa, azúcar y carbohidratos, pero contiene mucho potasio, ácido fólico y vitamina C. Pertenece a la familia Nightshade y está estrechamente relacionada con los tomates. En su mayor parte, la berenjena rellena es tan poco saludable como lo que un cocinero agrega a él; Por ejemplo, mucho queso, carne roja y arroz blanco pueden hacer que un plato de berenjena relleno sea una opción menos saludable. Además, un estudio de 2008 en India encontró que casi el 10 por ciento de los participantes del estudio eran alérgicos a las berenjenas. Otro inconveniente de comer berenjenas es su contenido de nicotina, aunque la cantidad de nicotina que contiene la planta es insignificante en comparación con el fumar de segunda mano.