Hvad er udstoppet aubergine?

En udstoppet aubergine er en udhulet aubergine fyldt med grøntsager og krydderier, normalt toppet med ost. Auberginen koges, ingredienserne stegt undertiden, og den endelige udstoppede skål bages for at bringe alt sammen. Almindelige ingredienser er parmesanost, olivenolie og tomater. Der er også vegetariske og veganske muligheder, der ikke inkluderer kød eller ost. Fyldte aubergine retter kan være meget sunde afhængigt af de anvendte ingredienser og madlavningsmetoder; For eksempel er de normalt lavt fedtindhold, men indeholder en masse nødvendige vitaminer.

Forberedelse af en aubergine til skålen involverer vask, tørring og skæring af den. Nogle gange halveres auberginen, svarende til, hvordan en grøn peber halveres inden fyldning. Andre gange fjernes toppen for at skrabe størstedelen af ​​dens indersle ud, men grøntsagen halveres ikke, kun fyldt fra toppen. Nok af kødet efterlades på huden for at sikre, at den holder op i ovnen.

Mange ingredienser kan brugesNår du forbereder udstoppet aubergine, skønt det ofte varierer baseret på opskriftens stil. For eksempel bruges krydderier som rød peber og færdigpakkede italienske krydderier ofte. Desuden er persille, tomater og hvidløg hæfteklammer af mange aubergineopskrifter. Oste som parmesan og mozzarella er ofte integreret og kan bruges forskelligt baseret på den særlige opskrift. Endelig kan ingredienser som vin, pølse og olivenolie ses i nogle stilarter af udstoppet aubergine.

Fyldte aubergineretter kan laves helt vegetarisk eller vegansk. Vegetarer behøver kun at udelade kød, mens veganere kan udelade kød og ost. Fyldte aubergine er en meget fleksibel skål, hvor fyldet kan være næsten alt. Ud over at erstatte kød med tofu og ost med en ikke-mejeriproduktion, kan en kok erstatte de anbefalede grøntsager med nogen af ​​hans eller hendes favoritter.

En almindelig auberglaNT er lavt fedtindhold, sukker og og kulhydrater, men indeholder masser af kalium, folinsyre og vitamin C. Det hører til natskyggen og er tæt knyttet til tomater. For det meste er udstoppet aubergine kun så usund som hvad en kok tilføjer til det; For eksempel kan en masse ost, rødt kød og hvid ris gøre en udstoppet aubergine skål til en mindre sund mulighed. Derudover fandt en undersøgelse fra 2008 i Indien, at næsten 10 procent af undersøgelsesdeltagerne var allergiske over for aubergine. En anden ulempe ved at spise aubergine er dets nikotinindhold, skønt mængden af ​​nikotin, planten indeholder, er ubetydelig sammenlignet med brugte rygning.