Qu'est-ce que l'aubergine farcie?

Une aubergine farcie est une aubergine creuse farcie de légumes et d'assaisonnements, généralement garnie de fromage. L'aubergine est bouillie, les ingrédients parfois frits et le dernier plat farci est cuit pour tout rassembler. Les ingrédients courants sont le parmesan, l'huile d'olive et les tomates. Il existe également des options végétariennes et végétaliennes qui n'incluent pas la viande ou le fromage. Les plats d'aubergine farcis peuvent être très sains en fonction des ingrédients et des méthodes de cuisson utilisées; Par exemple, ils sont généralement faibles en gras mais contiennent beaucoup de vitamines nécessaires.

Préparer une aubergine pour le plat implique le lavage, le séchage et le couper. Parfois, l'aubergine est divisée par deux, semblable à la façon dont un poivron vert est réduit en deux avant de farcir. D'autres fois, le sommet est retiré pour éliminer la majorité de ses entrailles, mais le légume n'est pas divisé par deux, seulement bourré du sommet. Assez de chair est laissé sur la peau pour s'assurer qu'il tient dans le four.

De nombreux ingrédients peuvent être utilisésLors de la préparation des aubergines en peluche, bien qu'elle varie souvent en fonction du style de la recette. Par exemple, des épices telles que du poivron rouge et des assaisonnements italiens préemballés sont souvent utilisés. De plus, le persil, les tomates et l'ail sont des aliments de base de nombreuses recettes d'aubergines. Les fromages tels que le parmesan et la mozzarella sont généralement intégrés et peuvent être utilisés différemment en fonction de la recette particulière. Enfin, des ingrédients tels que le vin, la saucisse et l'huile d'olive peuvent être vus dans certains styles d'aubergines farcies.

Les plats aubergines farcis peuvent être rendus complètement végétariens ou végétaliens. Les végétariens n'ont qu'à omettre de la viande, tandis que les végétaliens peuvent omettre la viande et le fromage. L'aubergine farcie est un plat très flexible dans lequel la farce peut être à peu près n'importe quoi. En plus de remplacer la viande par du tofu et du fromage par un substitut non laitier, un cuisinier peut remplacer les légumes recommandés par l'un de ses favoris.

une auberge ordinaireLe NT est faible en matières grasses, en sucre et en glucides, mais contient beaucoup de potassium, d'acide folique et de vitamine C. Il appartient à la famille de nombres et est étroitement lié aux tomates. Pour la plupart, l'aubergine farcie n'est aussi malsaine que ce qu'un cuisinier y ajoute; Par exemple, beaucoup de fromage, de viande rouge et de riz blanc peuvent faire d'un plat aubergine farci une option moins saine. De plus, une étude de 2008 en Inde a révélé que près de 10% des participants à l'étude étaient allergiques aux aubergines. Un autre inconvénient de manger des aubergines est sa teneur en nicotine, bien que la quantité de nicotine que contient la plante soit insignifiante par rapport au tabagisme d'occasion.