¿Qué es el jarabe de tapioca?
El jarabe de tapioca es un jarabe hecho del tubérculo de yuca de yucca, una planta que es indígena de los trópicos de América del Sur. El jarabe se hace cuando las enzimas naturales se introducen en el tubérculo de yuca. Este proceso se conoce como hidrólisis enzimática. Después de que se completa la hidrólisis enzimática, se forma un jarabe dulce. El jarabe se considera un edulcorante saludable.
Típicamente, el jarabe de tapioca es un color dorado claro, y contiene un sabor neutro. El sabor neutro lo convierte en un candidato ideal como aditivo alimentario. El sabor no es de grano, y la textura no es granulada como otros jarabes. Se puede agregar a productos de soya y lácteos.
Hay muchos usos para el jarabe de tapioca. Se usa como edulcorante alternativo en lugar de jarabe de maíz, miel, azúcar o jarabe de arce. Típicamente, el jarabe no contiene gluten y no se modifica genéticamente. Muchas personas lo usan como una alternativa saludable a otros azúcares.
Algunas personas disfrutan de cocinar con jarabe de tapioca. Se puede usarD en hornear en lugar de jarabe de maíz o puré de manzana. Las perlas de tapioca que se forman desde el tubérculo de yuca a menudo se usan en pasteles y otros postres. Algunas personas lo usan como agente vinculante. Por ejemplo, el jarabe de tapioca se puede usar para evitar que las carnes se sequen después de que se hayan procesado.
Las bebidas pueden beneficiarse del jarabe de tapioca. En lugar de miel, este jarabe se puede usar en batidos y otras bebidas para proporcionar textura. Las galletas, los dulces y los pasteles se pueden hacer con jarabe de tapioca en lugar de azúcar u otros edulcorantes alternativos. Es importante no hacer exceso de artículos hechos con este jarabe porque el contenido de almidón es muy alto, y el producto puede volverse demasiado pegajoso o almidón.
se pueden hacer jarabes con sabor casero con este jarabe. El sabor neutro puede ser fácilmente enmascarado por otros sabores. Cuando se combina con otros sabores, el jarabe de tapioca se puede colocar en la tabla en lugar del jarabe de arce. Puede ser esalegrado en panqueques, gofres o tostadas.
Los usos comerciales de este jarabe incluyen actuar como edulcorantes en bocadillos y barras de alimentos saludables, bebidas de frutas y cereales. Los beneficios para la salud del jarabe se deben a que la glucosa en el jarabe se absorbe inmediatamente en el torrente sanguíneo. Los complejos carbohidratos en el jarabe pueden tardar dos o tres horas en digerir. Este largo período de digestión proporciona un flujo constante de energía para la persona que la consume.