Cos'è lo sciroppo di tapioca?
sciroppo di tapioca è uno sciroppo realizzato dalla tubera di manioca, o dalla radice di Yucca, una pianta indigena ai tropici del Sud America. Lo sciroppo viene fatto quando gli enzimi naturali vengono introdotti nel tubero di manioca. Questo processo è noto come idrolisi enzimatica. Dopo che l'idrolisi enzimatica è completa, si forma uno sciroppo dolce. Lo sciroppo è considerato un dolcificante sano.
In genere, lo sciroppo di tapioca è un colore dorato chiaro e contiene un sapore neutro. Il sapore neutro lo rende un candidato ideale come additivo alimentare. Il sapore non è di fagioli e la consistenza non è sgranata come alcuni altri sciroppi. Può essere aggiunto ai prodotti di soia e latticini.
Ci sono molti usi per lo sciroppo di tapioca. È usato come dolcificante alternativo al posto dello sciroppo di mais, del miele, dello zucchero o dello sciroppo d'acero. In genere, lo sciroppo è privo di glutine e non è geneticamente modificato. Molte persone lo usano come alternativa salutare ad altri zuccheri.
Alcune persone si divertono a cucinare con lo sciroppo di tapioca. Può essere usatod nella cottura invece dello sciroppo di mais o della salsa di mele. Le perle di tapioca che si formano dal tubero di manioca sono spesso usate in torte e altri dessert. Alcune persone lo usano come agente vincolante. Ad esempio, lo sciroppo di tapioca può essere utilizzato per impedire alle carni di asciugare dopo che sono state elaborate.
Le bevande possono beneficiare dello sciroppo di tapioca. Invece del miele, questo sciroppo può essere utilizzato nei frullati e in altre bevande per fornire consistenza. Cookie, caramelle e torte possono essere realizzati con sciroppo di tapioca invece di zucchero o altri dolcificanti alternativi. È importante non cuocere eccessivamente gli articoli realizzati con questo sciroppo perché il contenuto di amido è molto alto e il prodotto potrebbe diventare troppo appiccicoso o amidaceo.
Gli sciroppi aromatizzati fatti in casa possono essere fatti con questo sciroppo. Il sapore neutro può essere facilmente mascherato da altri sapori. Se combinato con altri sapori, lo sciroppo di tapioca può essere posizionato sul tavolo al posto dello sciroppo d'acero. Può essere enGioiati su pancake, waffle o toast.
Gli usi commerciali di questo sciroppo includono agire come dolcificanti in snack e alimenti di salute, bevande di frutta e cereali. I benefici per la salute dello sciroppo sono perché il glucosio nello sciroppo viene immediatamente assorbito nel flusso sanguigno. I carboidrati complessi nello sciroppo possono richiedere da due a tre ore per digerire. Questo lungo periodo di digestione fornisce un flusso costante di energia per la persona che lo consuma.