Hvad er tapioca sirup?
Tapioca -sirup er en sirup lavet af Cassava -tuberen eller Yucca Root, en plante, der er oprindelig for troperne i Sydamerika. Sirupen fremstilles, når der introduceres naturlige enzymer til Cassava -knolden. Denne proces er kendt som enzymatisk hydrolyse. Efter at enzymatisk hydrolyse er komplet, dannes en sød sirup. Sirupen betragtes som et sundt sødestof.
Tapioca sirup er typisk en let gylden farve, og den indeholder en neutral smag. Den neutrale smag gør det til en ideel kandidat som fødevaretilsætningsstof. Smagen er ikke beany, og strukturen er ikke kornet som nogle andre sirupper. Det kan føjes til soja- og mejeriprodukter.
Der er mange anvendelser til tapioca sirup. Det bruges som et alternativt sødestof i stedet for majs sirup, honning, sukker eller ahornsirup. Sirupen er typisk glutenfri og modificeres ikke genetisk. Mange mennesker bruger det som et sundt alternativ til andre sukkerarter.
Nogle mennesker nyder at lave mad med tapioca sirup. Det kan brugesD i bagning i stedet for majs sirup eller æbleauce. Tapioca -perler, der dannes fra cassava -tuber, bruges ofte i tærter og andre desserter. Nogle mennesker bruger det som et bindende middel. For eksempel kan tapioca sirup bruges til at forhindre, at kød udtørres, efter at de er blevet behandlet.
Drikkevarer kan drage fordel af tapioca sirup. I stedet for honning, kan denne sirup bruges i smoothies og andre drinks til at give tekstur. Cookies, slik og tærter kan fremstilles med tapioca sirup i stedet for sukker eller andre alternative sødestoffer. Det er vigtigt ikke at over-bage genstande lavet med denne sirup, fordi stivelsesindholdet er meget højt, og produktet kan blive for klistret eller stivelsesholdigt.
Hjemmelavede aromatiserede sirup kan fremstilles med denne sirup. Den neutrale smag kan let maskeres af andre smag. Når det kombineres med andre smag, kan tapioca sirup placeres på bordet i stedet for ahornsirup. Det kan være englædede sig over pandekager, vafler eller toast.
Kommerciel anvendelse af denne sirup inkluderer at fungere som sødestoffer i snack og helsekost, frugtdrikke og korn. De sundhedsmæssige fordele ved sirup er fordi glukosen i sirupen straks absorberes i blodbanen. De komplekse kulhydrater i sirupen kan tage to til tre timer at fordøje. Denne lange fordøjelsesperiode giver en stabil strøm af energi for den person, der forbruger den.