Hvad er Lima Beans?

Lima -bønner er en type bælgplanter, der er hjemmehørende i Sydamerika. Disse meget næringsrige bønner er kendt af en række alternative navne, herunder Haba -bønner, sukkerbønner, smørbønner, guffinbønner, civetbønner, hibbertbønner, pallarbønner, Sieva -bønner, Madagaskar -bønner og Burma -bønner. For mennesker, der foretrækker præcision, er det videnskabelige navn faseolus lunatus , og bønnerne findes i to størrelser, med større bønner, der antages at være hjemmehørende i Andesbjergene, mens mindre bønner blev dyrket i andre dele af mesoamerica Bønnerne er typisk grønne til cremet hvidt med en stivelsesagtig smag, der også har et antydning af glat rigdom. De fleste markeder bærer tørrede bønner, og det er også muligt at finde dem dåse i mange butikker. Når de er i sæsonen, kan der findes friske Lima -bønner på nogle landmændsmarkeder, og de er bestemt værd at prøve. Mennesker jegn tempererede zoner kan også prøve deres hænder på at dyrke planterne selv.

Tidslinjen for domestisering af lima bønner er lidt grumset. Bønnerne er bestemt meget gamle, og de stammer bestemt i Sydamerika, før de kørte nordpå. Da europæiske bosættere nåede Amerika, dyrkede indfødte amerikanere disse bønner og andre bælgplanter som en vigtig del af deres kost. Bønnerne var utvivlsomt et af de første produkter, der blev bragt tilbage til Europa, hvor de blev ret populære, i modsætning til den stakkels tomat, som måtte udholde årtier med ignominier, før det endelig blev accepteret som en mad.

Ved madlavning kan Lima -bønner bruges som andre bønner i en lang række retter inklusive supper og gryderetter. De kan også pureres for at få en bønne spredning eller inkluderet i salater og chili. Bønnerne parrer sig godt med et bredt antal fødevarer, og de er også behagelige almindelige.

Afhængig af kultivaren kan Lima -bønner enten vokse i form af en busk eller en vinstok, der kræver trellising. De har en tendens til at modne hurtigt, så nogle gartnere kan lide at forskyde deres beplantninger for at forlænge tilgængeligheden af ​​friske bønner. Planterne vokser bedst i et tempereret klima, og de skal plantes efter fugtigt, koldt vejr er ikke længere en risiko, da våde forhold kan forsinke væksten. I klimaer med kolde fjedre kan frøplanter startes i et drivhus og transplanteres.

Som andre bønner værdsætter Lima -bønner noget plads til at vokse, og de bør stakes for at reducere risikoen for rådne bælg. Friske bønner kan høstes til enhver tid, når bælterne bliver store nok, eller de kan efterlades på grenen til at tørre ud med det formål at fremstille tørrede bønner til opbevaring. Vær opmærksom på, at nogle bønner udvikler cyanidforbindelser, så sørg for at koge dem meget godt, før du spiser dem.