Wat zijn Lima -bonen?
Lima -bonen zijn een soort peulvruchten afkomstig uit Zuid -Amerika. Deze zeer voedzame bonen zijn bekend onder een aantal alternatieve namen, waaronder Haba -bonen, suikerbonen, boterbonen, guffinbonen, civetbonen, hibbertbonen, pallaarbonen, sievakonen, madagascar bonen en bonen. Voor mensen die de voorkeur geven aan precisie, is de wetenschappelijke naam faseolus lunatus , en de bonen zijn er in twee maten, met grotere bonen, waarvan wordt aangenomen dat ze inheems zijn in de Andes, terwijl kleinere bonen werden gecultiveerd in andere delen van mesoamerica.
naast twee grootte, limabomen die in tal van cultivars kunnen zijn. Meestal zijn de bonen groen tot romig wit, met een zetmeelrijke smaak die ook een vleugje soepele rijkdom heeft. De meeste markten dragen gedroogde bonen en het is ook mogelijk om ze in veel winkels in blik te vinden. Wanneer ze in het seizoen zijn, zijn verse limabonen te vinden op sommige boerenmarkten, en ze zijn zeker het proberen waard. Mensen ikn gematigde zones kunnen ook hun handen proberen om de planten zelf te laten groeien.
De tijdlijn voor de domesticatie van Lima -bonen is een beetje troebel. De bonen zijn zeker heel oud, en ze zijn absoluut ontstaan in Zuid -Amerika voordat ze naar het noorden drijven. Tegen de tijd dat Europese kolonisten Amerika bereikten, cultiveren indianen deze bonen en andere peulvruchten als een belangrijk onderdeel van hun voeding. De bonen waren ongetwijfeld een van de eerste producten die teruggebracht waren naar Europa, waar ze behoorlijk populair werden, in tegenstelling tot de arme tomaat, die decennia van onwetendheden moest doorstaan voordat het eindelijk als voedsel werd geaccepteerd.
Bij het koken kunnen limabonen worden gebruikt als andere bonen in een breed scala aan gerechten, waaronder soepen en stoofschotels. Ze kunnen ook worden gepureerd om een bonen te verspreiden, of opgenomen in salades en chili. De bonen passen goed bij een breed aantal voedingsmiddelen, en ze zijn ook een plezierige gewoonte.
Afhankelijk van de cultivar, kunnen Lima -bonen groeien in de vorm van een struik of een wijnstok die laging vereist. Ze hebben de neiging snel te rijpen, dus sommige tuiniers willen graag hun aanplant wispelen om de beschikbaarheid van verse bonen te verlengen. De planten groeien het beste in een gematigd klimaat en ze moeten na vocht worden geplant, koud weer is niet langer een risico, omdat natte omstandigheden de groei kunnen vertragen. In klimaten met koude veren kunnen zaailingen worden gestart in een kas en getransplanteerd.
Net als andere bonen waarderen Lima -bonen wat ruimte om te groeien, en ze moeten worden ingezet om het risico op rottende pods te verminderen. Verse bonen kunnen op elk moment worden geoogst zodra de peulen groot genoeg worden, of ze kunnen op de tak worden achtergelaten om uit te drogen om gedroogde bonen voor opslag te maken. Houd er rekening mee dat sommige bonen cyanideverbindingen ontwikkelen, dus zorg ervoor dat je ze goed kookt voordat je ze eet.