¿Qué son los frijoles lima?
Las frijoles de lima son un tipo de leguminosa nativa de América del Sur. Estos frijoles altamente nutritivos son conocidos por una serie de nombres alternativos, que incluyen frijoles haba, frijoles de azúcar, frijoles de mantequilla, frijoles, frijoles de cañón, frijoles hibbert, frijoles palmar, frijoles sieva, frijoles Madagascar y frijoles birmanales. Para las personas que prefieren la precisión, el nombre científico es Phaseolus lunatus , y los frijoles vienen en dos tamaños, con granos más grandes que se cree que son nativos de los Andes, mientras que los frijoles más pequeños se cultivaron en otras partes de Mesoamerica.
además de llegar en dos tamaños, las frijoles de limas también vienen en numerosos cultivos que pueden tener un color de color distintivo. Por lo general, los frijoles son verdes a blanco cremoso, con un sabor con almidón que también tiene un toque de riqueza suave. La mayoría de los mercados transportan frijoles secos, y también es posible encontrarlos enlatados en muchas tiendas. Cuando están en temporada, se pueden encontrar frijoles frescos en los mercados de algunos agricultores, y ciertamente vale la pena intentarlo. Gente yon zonas templadas también pueden probar sus manos para cultivar las plantas mismas.
La línea de tiempo para la domesticación de los granos de Lima es un poco turbio. Los frijoles son ciertamente muy antiguos, y definitivamente se originaron en América del Sur antes de a la deriva hacia el norte. Cuando los colonos europeos llegaron a las Américas, los nativos americanos estaban cultivando estos frijoles y otras legumbres como una parte importante de sus dietas. Los frijoles fueron sin duda uno de los primeros productos traídos de regreso a Europa, donde se hicieron bastante populares, a diferencia del pobre tomate, que tuvo que soportar décadas de ignominias antes de que finalmente fuera aceptado como un alimento.
En la cocción, las frijoles de lima se pueden usar como otros frijoles en una amplia gama de platos que incluyen sopas y guisos. También se pueden purificar para que un frijol se extienda o se incluya en ensaladas y chile. Los frijoles combinan bien con una amplia cantidad de alimentos, y también son agradables.
Dependiendo del cultivar, las frijoles de lima pueden crecer en forma de arbusto o una vid que requiere el traslada. Tienden a madurar rápidamente, por lo que a algunos jardineros les gusta escalonar sus plantaciones para prolongar la disponibilidad de frijoles frescos. Las plantas crecen mejor en un clima templado, y deben plantarse después de la humedad, el clima frío ya no es un riesgo, ya que las condiciones húmedas pueden retrasar el crecimiento. En climas con resortes fríos, las plántulas se pueden iniciar en un invernadero y trasplantado.
Al igual que otros frijoles, los frijoles de lima aprecian un espacio para crecer, y deben estar repletos para reducir el riesgo de vainas podridas. Los frijoles frescos se pueden cosechar en cualquier momento una vez que las vainas crecen lo suficientemente grandes, o se pueden dejar en la rama para que se sequen con el fin de hacer frijoles secos para el almacenamiento. Tenga en cuenta que algunos frijoles desarrollan compuestos de cianuro, así que asegúrese de cocinarlos muy bien antes de comerlos.