Hvad er en irsk kartoffel?
En irsk kartoffel er en spiselig knold fra solanum tuberosum plante, som faktisk er hjemmehørende i Sydamerika, ikke Irland. Irske kartofler er opkaldt efter Irland, fordi de er tæt forbundet med den irske kartoffel hungersnød, en historisk hungersnød forårsaget af en formangreb af den irske kartoffelafgrøde. Du kender måske også en irsk kartoffel som en "hvid kartoffel;" Irske kartofler er sandsynligvis en af de mest almindeligt rigelige former for denne populære knold, og de er af de vigtigste kilder til stivelse over hele verden.
Kødet på en irsk kartoffel er en cremet hvid, og den er dækket med en hvid til cremefarvet hud, der kan være prikket med sorte flekker eller marker. Irske kartofler klassificeres som voksagtige, hvilket betyder, at de er ideelt egnet til at koge, da de vil holde deres form godt. De kan også ristes, broiles eller omdannes til kartoffelsalater og stegte kartofler. De er mindre egnede til ting som mos kartofler, da de har en tendens til at blive limende og tæt whda de er moset.
De fleste markeder lagerfører irske kartofler sammen med et udvalg af andre kartoffelsorter. Som andre knolde holder den irske kartoffel sig godt, når den opbevares under kølige, tørre forhold, og som et resultat er det normalt tilgængeligt året rundt. Når du vælger irske kartofler at spise, skal du kigge efter prøver, der ikke har bløde pletter eller slimede områder. Nogle misfarvninger er helt normalt, ligesom en forvrænget form. Det kan være nødvendigt at undgå specielt knobblød kartofler, simpelthen fordi de er svære at skrælle.
Du kan også dyrke irske kartofler derhjemme, hvis du har en plet med godt drænet jord på et tempereret sted i haven. Kartofler foretrækker køligere vejr, men de vil vokse under næsten alle forhold. For at plante kartofler skal du ændre jorden med kompost og mulch i det tidlige forår, og plante ud frøkartofler, som du kan få fra en havearbejdeforsyningsbutik. Dæk jorden med mulch for at hjælpeBevar fugtighed og isolere kartoflerne, og hold jorden fugtig, men ikke våd.
Når foråret vender sig til sommeren, begynder kartoflerne at udvikle vinstokke. Når vinstokkene vokser, begynder knoldene nedenunder at opbevare energi til moderplanten; Hvis knoldene er alene, vil knoldene spire ned i nye kartofler i det næste år ved hjælp af deres lagrede energi til at fodre kartoffelskyderne. Som gartner vil du dog afbryde denne proces. Vent til vinstokkene dør tilbage i efteråret og grave derefter kartoflerne op; Prøv at få så mange af dem som muligt, da en enkelt ubesvaret kartoffel kan spire ind i flere frivillige planter i det følgende år. Børst kartoflerne til opbevaring på et køligt tørt sted, men vask dem ikke, da dette kan tilskynde til skimmel.