Qu'est-ce qu'une pomme de terre irlandaise?
Une pomme de terre irlandaise est un tubercule comestible de l'usine solanum tuberosum , qui est en fait originaire d'Amérique du Sud, pas d'Irlande. Les pommes de terre irlandaises sont nommées d'après l'Irlande car elles sont étroitement associées à la famine de la pomme de terre irlandaise, une famine historique causée par une infestation de moisissure de la culture irlandaise de pommes de terre. Vous pouvez également connaître une pomme de terre irlandaise comme une «pomme de terre blanche»; Les pommes de terre irlandaises sont probablement l'une des formes les plus couramment abondantes de ce tubercule populaire, et ils sont des principales sources d'amidon dans le monde.
La chair d'une pomme de terre irlandaise est un blanc crémeux, et il est recouvert d'une peau blanche à crème qui peut être marbrée de taches ou de marques noires. Les pommes de terre irlandaises sont classées comme cireuses, ce qui signifie qu'ils sont idéalement adaptés à l'ébullition, car ils tiendront bien leur forme. Ils peuvent également être rôtis, grillés ou transformés en salades de pommes de terre et pommes de terre frites. Ils sont moins adaptés à des choses comme la purée de pommes de terre, car ils ont tendance à devenir collés et denses WHils sont écrasés.
La plupart des marchés stockent des pommes de terre irlandaises, ainsi qu'un assortiment d'autres variétés de pommes de terre. Comme les autres tubercules, la pomme de terre irlandaise se maintient bien lorsqu'elle est stockée dans des conditions fraîches et sèches et, par conséquent, elle est généralement disponible toute l'année. Lorsque vous sélectionnez des pommes de terre irlandaises à manger, recherchez des spécimens qui n'ont pas de points faibles ou des zones visqueuses. Une certaine décoloration est parfaitement normale, tout comme une forme déformée. Vous voudrez peut-être éviter en particulier les pommes de terre noutons simplement parce qu'elles sont difficiles à peler.
Vous pouvez également faire pousser des pommes de terre irlandaises à la maison, si vous avez une parcelle de terre bien drainée dans un endroit tempéré dans le jardin. Les pommes de terre préfèrent le temps plus frais, mais ils grandiront dans presque toutes les conditions. Pour planter des pommes de terre, modifiez le sol avec du compost et du paillis au début du printemps et plantez des pommes de terre de graines que vous pouvez obtenir dans un magasin d'approvisionnement en jardinage. Couvrir le sol avec le paillis pour aiderconserver l'humidité et isoler les pommes de terre, et garder le sol humide, mais pas humide.
Alors que le printemps se transforme en été, les pommes de terre commenceront à développer des vignes. Au fur et à mesure que les vignes grandissent, les tubercules en dessous commenceront à stocker de l'énergie pour la plante parentale; S'ils sont laissés seuls, les tubercules poussent dans de nouvelles pommes de terre au cours de la prochaine année, en utilisant leur énergie stockée pour nourrir les pousses de pommes de terre. Cependant, en tant que jardinier, vous interromperez ce processus. Attendez que les vignes meurent à l'automne, puis déterminez les pommes de terre; Essayez d'en obtenir autant que possible, car une seule pomme de terre manquée peut faire germer dans plusieurs usines de bénévolat l'année suivante. Brossez les pommes de terre pour le stockage dans un endroit sec frais, mais ne les lavez pas, car cela peut encourager la moisissure.