Cos'è una patata irlandese?
Una patata irlandese è un tubero commestibile della pianta solanum tuberosum , che è in realtà originario del Sud America, non dell'Irlanda. Le patate irlandesi prendono il nome dall'Irlanda perché sono strettamente associate alla carestia di patate irlandesi, una carestia storica causata da un'infestazione da muffa del raccolto di patate irlandesi. Potresti anche conoscere una patata irlandese come una "patata bianca;" Le patate irlandesi sono probabilmente una delle forme più comunemente abbondanti di questo popolare tubero, e sono delle principali fonti di amido in tutto il mondo.
La carne di una patata irlandese è un bianco cremoso, ed è coperta da una pelle da bianco a color crema che può essere intagliata con fiori neri o marchi. Le patate irlandesi sono classificate come cerose, il che significa che sono ideali per ebollizione, poiché manterranno bene la loro forma. Possono anche essere arrostiti, grigliati o trasformati in insalate di patate e patate fritte. Sono meno adatti a cose come purè di patate, poiché tendono a girare in modo collaudato e denso WHen vengono schiacciati.
La maggior parte dei mercati immagazzina patate irlandesi, insieme a un assortimento di altre varietà di patate. Come altri tuberi, la patata irlandese si mantiene bene quando è immagazzinata in condizioni fresche e asciutte e di conseguenza è generalmente disponibile tutto l'anno. Quando selezioni patate irlandesi da mangiare, cerca campioni che non dispongono di punti morbidi o aree viscide. Un po 'di scolorimento è perfettamente normale, così come una forma contorta. Potresti evitare patate particolarmente ridotte semplicemente perché sono difficili da sbucciare.
Puoi anche coltivare patate irlandesi a casa, se hai una macchia di terreno ben drenato in un punto temperato nel giardino. Le patate preferiscono il clima più freddo, ma cresceranno in quasi tutte le condizioni. Per piantare patate, modificare il terreno con compost e pacciame all'inizio della primavera e piantare patate da semi che è possibile ottenere da un negozio di alimentazione da giardinaggio. Coprire il terreno con il pacciame per aiutaretrattenere l'umidità e isolare le patate e mantenere il terreno umido, ma non bagnato.
Mentre la primavera si trasforma in estate, le patate inizieranno a sviluppare viti. Man mano che le viti crescono, i tuberi sottostanti inizieranno a conservare l'energia per la pianta madre; Se lasciati soli, i tuberi spunteranno in nuove patate nel prossimo anno, usando la loro energia immagazzinata per nutrire i germogli di patate. Tuttavia, come giardiniere, interromperai questo processo. Aspetta che le viti muoiano di nuovo in autunno e poi scava le patate; Cerca di ottenerne il maggior numero possibile di loro, dal momento che una singola patata persa può spuntare in diverse piante di volontariato l'anno successivo. Spazzola le patate per lo stoccaggio in un luogo fresco asciutto, ma non lavarle, in quanto questo può incoraggiare lo stampo.