O que é uma batata irlandesa?

Uma batata irlandesa é um tubérculo comestível da planta solanum tuberosum , que é na verdade nativa da América do Sul, não na Irlanda. As batatas irlandesas recebem o nome da Irlanda porque estão intimamente associadas à fome da batata irlandesa, uma fome histórica causada por uma infestação de molde da colheita irlandesa de batata. Você também pode conhecer uma batata irlandesa como uma "batata branca"; As batatas irlandesas são provavelmente uma das formas mais abundantes desse tubérculo popular, e são das principais fontes de amido em todo o mundo. As batatas irlandesas são classificadas como cerosas, o que significa que elas são ideais para ferver, pois manterão sua forma bem. Eles também podem ser assados, grelhados ou transformados em saladas de batata e batatas fritas. Eles são menos adequados para coisas como purê de batatas, pois tendem a girar e densopt eles são amassados.

A maioria dos mercados estoca batata irlandesa, juntamente com uma variedade de outras variedades de batatas. Como outros tubérculos, a batata irlandesa se mantém bem quando é armazenada em condições frias e secas e, como resultado, geralmente está disponível o ano todo. Quando você está selecionando batatas irlandesas para comer, procure espécimes que não tenham manchas suaves ou áreas viscíveis. Alguma descoloração é perfeitamente normal, assim como uma forma contorcida. Você pode querer evitar, especialmente as batatas, simplesmente porque elas são difíceis de descascar.

Você também pode cultivar batatas irlandesas em casa, se tiver um pedaço de solo bem drenado em um ponto temperado no jardim. As batatas preferem clima mais frio, mas crescerão em quase todas as condições. Para plantar batatas, altere o solo com composto e cobertura morta no início da primavera e plante batatas sementes que você pode obter de uma loja de suprimentos de jardinagem. Cubra o solo com cobertura para ajudarMantenha a umidade e isole as batatas e mantenha o monte úmido, mas não molhado.

Quando a primavera se volta para o verão, as batatas começarão a desenvolver videiras. À medida que as videiras crescem, os tubérculos por baixo começarão a armazenar energia para a planta -mãe; Se deixados sozinhos, os tubérculos brotarão em novas batatas no próximo ano, usando sua energia armazenada para alimentar os brotos de batata. No entanto, como jardineiro, você interromperá esse processo. Aguarde até que as videiras morram de volta no outono e depois cavar as batatas; Tente obter o maior número possível deles, já que uma única batata perdida pode brotar em várias plantas voluntárias no ano seguinte. Pincele as batatas para armazenamento em um local frio seco, mas não as lave, pois isso pode incentivar o molde.