¿Qué es una papa irlandesa?
Una papa irlandesa es un tubérculo comestible de la planta Solanum tuberosum , que en realidad es nativa de América del Sur, no de Irlanda. Las papas irlandesas llevan el nombre de Irlanda porque están estrechamente asociadas con la hambruna de la papa irlandesa, una hambruna histórica causada por una infestación de moho de la cosecha de papa irlandesa. También puede conocer una papa irlandesa como una "papa blanca"; Las papas irlandesas son probablemente una de las formas más comúnmente abundantes de este tubérculo popular, y son de las principales fuentes de almidón en todo el mundo.
La carne de una papa irlandesa es un blanco cremoso, y está cubierta con una piel de color blanco a crema que se puede motear con paletas o marcas negras. Las papas irlandesas se clasifican como cerosas, lo que significa que son ideales para hervir, ya que mantendrán bien su forma. También se pueden asar, asar o convertirse en ensaladas de papa y papas fritas. Son menos adecuados para cosas como puré de papas, ya que tienden a volverse pegajosas y densases que son puré.
La mayoría de los mercados almacenan papas irlandesas, junto con una variedad de otras variedades de papa. Al igual que otros tubérculos, la papa irlandesa se mantiene bien cuando se almacena en condiciones frías y secas, y como resultado generalmente está disponible durante todo el año. Cuando seleccione papas irlandesas para comer, busque muestras que no tengan manchas blandas o áreas viscosas. Alguna decoloración es perfectamente normal, al igual que una forma contorsionada. Es posible que desee evitar las papas especialmente nudosas simplemente porque son difíciles de pelar.
También puede cultivar papas irlandesas en casa, si tiene un parche de tierra bien drenada en un lugar templado en el jardín. Las papas prefieren el clima más frío, pero crecerán en casi cualquier condición. Para plantar papas, enmienda el suelo con compost y mantillo a principios de la primavera, y plantee las papas de semillas que puede obtener de una tienda de suministros de jardinería. Cubra el suelo con mantillo para ayudarRetener la humedad y aislar las papas y mantener el suelo húmedo, pero no mojado.
A medida que la primavera se convierte en verano, las papas comenzarán a desarrollar vides. A medida que crecen las vides, los tubérculos debajo comenzarán a almacenar energía para la planta principal; Si se deja solos, los tubérculos brotarán en papas nuevas en el próximo año, usando su energía almacenada para alimentar los brotes de papa. Sin embargo, como jardinero, interrumpirá este proceso. Espere hasta que las vides mueran en el otoño y luego destaque las papas; Trate de obtener la mayor cantidad posible de ellos, ya que una sola papa perdida puede brotar en varias plantas voluntarias en el año siguiente. Cepille las papas para el almacenamiento en un lugar fresco y seco, pero no las lave, ya que esto puede fomentar el moho.