O que é xarope de tapioca?
O xarope de tapioca é um xarope feito do tubérculo de mandioca, ou raiz de Yucca, uma planta indígena dos trópicos da América do Sul. O xarope é feito quando as enzimas naturais são introduzidas no tubérculo da mandioca. Esse processo é conhecido como hidrólise enzimática. Após a hidrólise enzimática, é formada um xarope doce. O xarope é considerado um adoçante saudável. O sabor neutro o torna um candidato ideal como aditivo alimentar. O sabor não é girado e a textura não é granulada como alguns outros xaropes. Pode ser adicionado a produtos de soja e laticínios.
Existem muitos usos para o xarope de tapioca. É usado como adoçante alternativo no lugar de xarope de milho, mel, açúcar ou xarope de bordo. Normalmente, o xarope é livre de glúten e não é geneticamente modificado. Muitas pessoas o usam como uma alternativa saudável a outros açúcares.
Algumas pessoas gostam de cozinhar com xarope de tapioca. Pode ser usadod em cozimento em vez de xarope de milho ou maçã. As pérolas de tapioca que se formam a partir do tubérculo de mandioca são frequentemente usadas em tortas e outras sobremesas. Algumas pessoas o usam como um agente vinculativo. Por exemplo, o xarope de tapioca pode ser usado para impedir que as carnes sequem depois que elas foram processadas.
As bebidas podem se beneficiar do xarope de tapioca. Em vez de mel, esse xarope pode ser usado em smoothies e outras bebidas para fornecer textura. Cookies, doces e tortas podem ser feitos com xarope de tapioca em vez de açúcar ou outros adoçantes alternativos. É importante não assar itens fabricados com esse xarope, porque o conteúdo de amido é muito alto e o produto pode se tornar muito pegajoso ou amiloso.
xaropes com sabor caseiro podem ser feitos com esse xarope. O sabor neutro pode ser facilmente mascarado por outros sabores. Quando combinado com outros sabores, o xarope de tapioca pode ser colocado na mesa no lugar do xarope de bordo. Pode ser enAlegado em panquecas, waffles ou torradas.
Os usos comerciais desse xarope incluem atuar como adoçantes em lanche e bares de alimentos saudáveis, bebidas de frutas e cereais. Os benefícios à saúde do xarope são porque a glicose no xarope é imediatamente absorvida pela corrente sanguínea. Os carboidratos complexos no xarope podem levar de duas a três horas para digerir. Este longo período de digestão fornece um fluxo constante de energia para a pessoa que o consome.