O que é bacon irlandês?

O termo bacon irlandês confundiu muitos irlandeses, assim como a maioria do Reino Unido. Na Irlanda e no Reino Unido, é simplesmente referido como bacon. Este alimento é um parente próximo do que aqueles nos EUA consideram bacon canadense. Também pode ser chamado de bacon ou recolher. O termo assassinato também pode ser usado como em "Rashers of Bacon", que significa fatias individuais. Isso o torna bastante semelhante ao bacon canadense. Ambos são curados e têm a mesma espessura em fatias. Ambos são cozidos até que sejam feitos, mas não crocidos como o American Bacon.

Ao contrário de seu primo canadense, o bacon irlandês tende a ter uma camada de gordura ao redor da carne, que muitos sentem que aumentam o sabor. Para confundir ainda mais as questões, algumas empresas agora fazem versões semelhantes em cortes com o bacon americano e devem ser cozidas até o crocante. Normalmente é muito mais espesso em corte do que americanoBacon, mas é preparado da mesma maneira.

O bacon irlandês também é semelhante à pancetta - a carne italiana curada feita de barriga de porco. De fato, as versões redondas podem fazer um excelente substituto para a pancetta em receitas. Qualquer um pode se destacar no outro em receitas, embora o bacon irlandês seja cortado muito mais espesso que o Pancetta. Isso é de pouca conseqüência em receitas que exigem pancetta em cubos.

Quando alguém faz um café da manhã irlandês tradicional de ovos, pudim branco, pudim de sangue e bacon, o bacon irlandês da variedade redonda deve ser usado. Como alternativa, pode -se substituir o bacon canadense, ou mesmo fatias de presunto. Os irlandeses e os ingleses tendem a preferir esse tipo de bacon como uma carne de café da manhã ao bacon americano, embora se possa achar o bacon americano oferecido em hotéis ou restaurantes que atendem aos turistas americanos.

O bacon irlandês é um ótimo complemento para os sanduíches, apimentando um sandugo de clubeH ou um Monte Christo. Também está bem adaptado para uso em omeletes, fritadas ou em um prato italiano de macarrão com ervilhas. É um pouco menos gordo que o bacon americano, por isso pode ser uma escolha melhor para manter a saúde do coração. No entanto, nenhum bacon é exatamente livre de gordura e o bacon irlandês deriva parte de seu sabor da gordura marmorizada que atravessa cada fatia.