Was ist irischer Speck?
Der Begriff Irish Bacon hat viele irische Person sowie die meisten aus Großbritannien verwirrt. In Irland und Großbritannien wird es einfach als Speck bezeichnet. Dieses Essen ist ein enger Verhältnis zu dem, was diejenigen in den USA als kanadischen Speck betrachten. Es kann auch Back oder Rashers zurückgerufen werden. Der Begriff Rasher kann auch wie in „Rashers of Bacon“ verwendet werden, was bedeutet, dass individuelle Scheiben traditionell irischer Speck aus dem hinteren Fleisch des Schweins hergestellt werden, im Gegensatz zum Schweinebauch, der im amerikanischen Speck verwendet wird. Dies macht es dem kanadischen Speck ziemlich ähnlich. Beide sind geheilt und haben ungefähr die gleiche Dicke in Scheiben. Beide werden bis zum Abschluss gekocht, aber nicht wie amerikanischer Speck geknackt.
Im Gegensatz zu seinem kanadischen Cousin hat der irische Speck tendenziell eine Fettschicht um das Fleisch, die das Gefühl vergrößert. Um die Angelegenheit weiter zu verwirren, stellen einige Unternehmen jetzt Versionen her, die im geschnittenen amerikanischen Speck ähnlich sind und bis zu knusprig gekocht werden sollten. Es ist normalerweise viel dicker im Schnitt als AmerikanerSpeck, wird aber auf die gleiche Weise hergestellt. In der Tat können runde Versionen in Rezepten einen hervorragenden Ersatz für Pancetta machen. Beides kann in Rezepten für den anderen stehen, obwohl der irische Speck viel dicker als Pancetta in Scheiben geschnitten wird. Dies ist von geringer Folge in Rezepten, die Pancetta mit gedämpftem Pancetta erfordern.
Wenn man ein traditionelles irisches Frühstück aus Eiern, weißem Pudding, Blutpudding und Speck macht, sollte der irische Speck der runden Sorte verwendet werden. Alternativ kann man den kanadischen Speck oder sogar Schinkenscheiben ersetzen. Die Iren und Engländer bevorzugen diesen Specktyp als Frühstücksfleisch für amerikanische Speck, obwohl man amerikanischen Speck in Hotels oder Restaurants für amerikanische Touristen anbietet.
irischer Speck ist eine großartige Ergänzung zu Sandwiches, die einen Club Sandwic aufpeppenH oder ein Monte Christo. Es ist auch gut für den Einsatz in Omeletts, Frittatas oder in einem italienischen Pasta mit Erbsen angepasst. Es ist etwas weniger fett als amerikanischer Speck, daher kann es eine bessere Wahl für die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit sein. Kein Speck ist jedoch genau fettfrei, und der irische Speck leitet einen Teil seiner Aroma aus dem marmorierten Fett ab, das durch jedes Schicht fließt.