Vad är irländsk bacon?
Termen irländsk bacon har förvirrat många en irländsk person, liksom de flesta från Storbritannien. I Irland och Storbritannien kallas det helt enkelt bacon. Denna mat är en nära relativt vad de i USA tänker på som kanadensisk bacon. Det kan också kallas tillbaka bacon eller rashers. Termen rashers kan också användas som i "rashers av bacon", vilket betyder enskilda skivor.
Traditionellt är irländsk bacon tillverkad av det bakre köttet på grisen, i motsats till fläskmagen som används i amerikansk bacon. Detta gör det ganska lik kanadensiska bacon. Båda är botade och har ungefär samma tjocklek i skivor. Båda tillagas tills de är klara men inte krispade som amerikansk bacon.
Till skillnad från sin kanadensiska kusin tenderar irländsk bacon att ha ett lager fett runt köttet, vilket många känner förbättrar smaken. För att ytterligare förvirra frågor gör vissa företag nu versioner som är liknande i klippt som amerikansk bacon och bör tillagas tills de är krispiga. Det är normalt mycket tjockare i snitt än amerikanskBacon, men är beredd på samma sätt.
irländsk bacon liknar också Pancetta - det italienska botade köttet gjord av fläskmage. I själva verket kan runda versioner göra en utmärkt ersättning för Pancetta i recept. Endera kan stå i för den andra i recept, även om det irländska baconet kommer att skivas mycket tjockare än Pancetta. Detta är av liten konsekvens i recept som kräver tärnad pancetta.
När man gör en traditionell irländsk frukost med ägg, vit pudding, blodpudding och bacon, bör irländsk bacon av den runda sorten användas. Alternativt kan man ersätta kanadensisk bacon eller till och med skivor av skinka. Det irländska och engelska tenderar att föredra denna typ av bacon som ett frukostkött framför amerikansk bacon, även om man kan hitta amerikansk bacon som erbjuds på hotell eller restauranger som serverar amerikanska turister.
irländsk bacon är ett bra komplement till smörgåsar, kryddar en klubb sandwicH eller en Monte Christo. Det är också väl anpassat för användning i omeletter, frittatas eller i en italiensk maträtt med ärtor. Det är lite mindre fet än amerikansk bacon, så det kan vara ett bättre val för att upprätthålla hjärthälsa. Emellertid är ingen bacon exakt fettfritt, och irländsk bacon härstammar en del av dess smakämningar från det marmorerade fettet som går genom varje skiva.