Co je irská slanina?

Termín irská slanina zmatila mnoho irských osob, stejně jako většinu z Velké Británie. V Irsku a Velké Británii se jednoduše označuje jako Bacon. Toto jídlo je blízké vzhledem k tomu, co si lidé z USA myslí jako kanadská slanina. Může se také nazývat Bacon nebo Rashers. Termín Rashers může být také použit jako v „Rashers of Bacon“, což znamená jednotlivé plátky. Díky tomu je to docela podobné kanadské slanině. Oba jsou vyléčeni a mají přibližně stejnou tloušťku plátek. Oba se vaří, dokud nedokončí, ale ne krize jako americká slanina.

Na rozdíl od kanadského bratrance má irská slanina tendenci mít kolem masa vrstvu tuku, což mnozí cítí, že zvyšuje chuť. Abychom dále zaměňovali záležitosti, některé společnosti nyní vytvářejí verze, které jsou podobné řezu jako americká slanina, a měly by být vařeny až do křupavosti. Je to obvykle mnohem silnější v řezu než Američanslanina, ale je připravena stejným způsobem.

irská slanina je také podobná pancettě - italské vyléčené maso vyrobené z vepřového břicha. Ve skutečnosti kulaté verze mohou v receptech vynikající nahradit pancettu. V receptech může být jeden z nich, i když irská slanina bude nakrájena na mnohem silnější než Pancetta. To má malý důsledek v receptech, které vyžadují nakrájenou pancettu.

Když člověk dělá tradiční irskou snídani vejců, bílého pudinku, krevního pudinku a slaniny, měla by být použita irská slanina kulaté odrůdy. Alternativně lze nahradit kanadskou slaninu nebo dokonce plátky šunky. Irští a angličtina mají tendenci upřednostňovat tento typ slaniny jako snídaňové maso před americkou slaninou, ačkoli člověk může najít americkou slaninu nabízenou v hotelech nebo restauracích, které zajišťují americké turisty.

Irish Bacon je skvělý doplněk k sendvičům, kořenění klubu SandwicH nebo Monte Christo. Je také dobře přizpůsoben pro použití v omeletech, frittatech nebo v italském misce těstovin s hráškem. Je to o něco méně mastné než americká slanina, takže to může být lepší volba pro udržení zdraví srdce. Žádná slanina však není přesně bez tuku a irská slanina pochází část jeho aroma z mramorovaného tuku protékajícího každým řezem.