Cos'è la pancetta irlandese?
Il termine pancetta irlandese ha confuso molte persone irlandesi, così come la maggior parte del Regno Unito. In Irlanda e nel Regno Unito è semplicemente indicato come pancetta. Questo cibo è un parente di ciò che coloro che negli Stati Uniti pensano come pancetta canadese. Può anche essere chiamato Bacon Bacon o Rashers. Il termine rashers può anche essere usato come in "Rashers of Bacon", che significa fette individuali.
La pancetta tradizionalmente irlandese è fatta dalla carne posteriore del maiale, al contrario della pancetta di maiale usata nella pancetta americana. Questo lo rende abbastanza simile alla pancetta canadese. Entrambi sono guariti e hanno circa lo stesso spessore nelle fette. Entrambi vengono cotti fino a quando non sono fatti come la pancetta americana.
A differenza del cugino canadese, la pancetta irlandese tende ad avere uno strato di grasso attorno alla carne, che molti sentono migliorano il sapore. Per confondere ulteriormente le questioni, alcune aziende ora creano versioni simili in taglio alla pancetta americana e dovrebbero essere cotte fino a quando non sono croccanti. Normalmente è un grande affare più spesso in taglio rispetto all'americanopancetta, ma è preparata allo stesso modo.
La pancetta irlandese è anche simile alla pancetta - la carne guarita italiana a base di pancetta di maiale. In effetti le versioni rotonde possono fare un eccellente sostituto della pancetta nelle ricette. Uno può stare in piedi per l'altro nelle ricette, sebbene la pancetta irlandese verrà tagliata molto più spessa della pancetta. Questo è di scarsa conseguenza nelle ricette che richiedono pancetta a dadini.
Quando si produce una tradizionale colazione irlandese di uova, budino bianco, budino di sangue e pancetta, pancetta irlandese della varietà rotonda. In alternativa si può sostituire la pancetta canadese o persino fette di prosciutto. Gli irlandesi e l'inglese tendono a preferire questo tipo di pancetta come carne per la colazione alla pancetta americana, anche se si può trovare la pancetta americana offerta in hotel o ristoranti che si rivolgono ai turisti americani.
Irish Bacon è un'ottima aggiunta ai panini, picking su un club sandwicH o un Monte Christo. È anche ben adattato per l'uso in omelette, frittata o in un piatto italiano di pasta con piselli. È un po 'meno grasso della pancetta americana, quindi potrebbe essere una scelta migliore per mantenere la salute del cuore. Tuttavia, nessuna pancetta è esattamente priva di grassi e la pancetta irlandese deriva parte del suo aroma dal grasso marmorizzata che scorre attraverso ogni fetta.