¿Qué es el Alfonsino?
Alfonsino es el nombre común dado a cualquiera de las tres especies de peces que conforman el género beryx en la familia Berycidae. Las tres especies son beryx decadactylus , beryx mollis y beryx splendens . Los peces Alfonsino, a veces llamados Alfonsin, se encuentran en aguas templadas y tropicales de los océanos en todo el mundo. Estos peces han sido fechados en el período Cretácico, entre 145 y 65 millones de años hace.
El Alfonsino se encuentra a profundidades de 33 a 4,300 pies (10 a 1.300 metros). De color rojo, los peces a menudo son naranjas en su parte inferior. Las aletas y el interior de sus bocas son de color rojo brillante. Al crecer a 24 pulgadas de largo (60 cm), el Alfonsino tiene escamas espinosas, una boca grande y ojos grandes.
El cuerpo del pez está comprimido. Hay cuatro espinas dorsales, y cada una es progresivamente más larga que la anterior. Los peces juveniles tienen espinas en la cabeza, y su segundo rayo dorsal se alarga. ElLos peces jóvenes tienden a vivir en aguas abiertas antes de entrar en aguas profundas habitadas por el pez adulto mientras maduran. Los peces alcanzan la madurez sexual a los tres o cuatro años.
Los peces femeninos tienden a ser ligeramente más grandes que el pez macho. Las indicaciones son que en las poblaciones de Alfonsino, las hembras son más abundantes que los hombres. El Alfonsino se reproduce por desove. Los huevos flotan encima del agua y eclosionan después de uno a ocho días.
Las tres especies son similares. beryx decadactylus , el Alfonsino común, se encuentra en los océanos en todo el mundo con la excepción del Pacífico oriental. beryx esplendens , el espléndido Alfonsino, crece más grande que las otras especies con longitudes que alcanzan más de 27 pulgadas (69 cm). Esta especie de peces de Alfonsino no se encuentra en las aguas del noreste del Pacífico.
La dieta de estos peces consiste en crustáceos, peces más pequeños. y cefalópodos.Permaneciendo cerca del fondo del océano durante el día, el pez viaja a medio agua por la noche. Son presas de otros peces, como tiburones y humanos.
Las tres especies se cosechan comercialmente por un arrastre que se arrastra a través o cerca del fondo del océano. Los peces se venden bajo nombres como ImperADor, Bream Red Bream y Tasmanian Snapper. El pez se congela y luego se prepara al vapor, freír o hornear. beryx esplendens se llama kinmedai en japonés, nizkoteliy beryx en ruso y bitgeumnundom en coreano.