Qu'est-ce que l'Alfonsino?

Alfonsino est le nom commun donné à l'une des trois espèces de poissons qui composent le genre beryx dans la famille Berycidae. Les trois espèces sont beryx decadactylus , beryx mollis et beryx splendens . Les poissons alfonsino, parfois appelés Alfonsin, se trouvent dans les eaux profondes tempérées et tropicales des océans à travers le monde. Ces poissons sont datés de la période du Crétacé, entre 145 et 65 millions d'années.

L'Alfonsino se trouve à des profondeurs de 33 à 4 300 pieds (10 à 1 300 mètres). De couleur rouge, les poissons sont souvent oranges sur leur dessous. Les nageoires et l'intérieur de leur bouche sont rouge vif. En passant à 24 pouces de longueur (60 cm), l'Alfonsino a des écailles épineuses, une grande bouche et de grands yeux.

Le corps du poisson est comprimé. Il y a quatre épines dorsales, et chacune est progressivement plus longue que celle avant elle. Les poissons juvéniles ont des épines sur la tête et leur deuxième rayon dorsal est allongé. LeLes jeunes poissons ont tendance à vivre en eau libre avant d'entrer dans les eaux profondes habitées par les poissons adultes à mesure qu'ils mûrissent. Les poissons atteignent la maturité sexuellement à trois à quatre ans.

Les poissons femelles ont tendance à être légèrement plus grands que les poissons mâles. Les indications sont que dans les populations d'Alfonsino, les femmes sont plus abondantes que les hommes. L'Alfonsino se reproduit par frai. Les œufs flottent sur l'eau et éclosent après un à huit jours.

Les trois espèces sont similaires. beryx decadactylus , l'Alfonsino commun, se trouve dans les océans du monde entier à l'exception du Pacifique oriental. beryx splendens , le splendide Alfonsino, devient plus grand que les autres espèces avec des longueurs atteignant plus de 27 pouces (69 cm). Cette espèce de poisson alfonsino ne se trouve pas dans les eaux du Pacifique nord-est.

Le régime alimentaire de ces poissons se compose de crustacés, de petits poissons. et céphalopodes.Rester près du fond de l'océan pendant la journée, le poisson se rend à la mi-eau la nuit. Ils sont la proie des autres poissons, comme les requins et les humains.

Les trois espèces sont récoltées commercialement par un chalume qui est traîné à travers ou près du fond de l'océan. Les poissons sont vendus sous des noms tels qu'Imperador, Red Bram et Snapper Tasmanian. Le poisson est congelé puis préparé par la vapeur, la friture ou la cuisson. beryx splendens est appelé kinmedai en japonais, nizkoteliy beryx en russe, et bitgenundom en coréen.