Cos'è l'Alfonsino?
Alfonsino è il nome comune dato a una delle tre specie di pesci che compongono il genere beryx nella famiglia Berycidae. Le tre specie sono beryx decadactylus , beryx mollis e beryx splendens . Il pesce Alfonsino, a volte chiamato Alfonsin, si trovano in acque profonde temperate e tropicali di oceani in tutto il mondo. Questi pesci sono stati risaltati al periodo cretaceo, tra 145 e 65 milioni di anni fa.
L'Alfonsino si trova a una profondità da 33 a 4.300 piedi (da 10 a 1.300 metri). Di colore rosso, i pesci sono spesso arancioni sulla parte inferiore. Le pinne e gli interni delle loro bocche sono di rosso vivo. Crescendo a 24 pollici di lunghezza (60 cm), l'Alfonsino ha scale spinose, una bocca grande e occhi grandi.
Il corpo del pesce è compresso. Ci sono quattro spine dorsali e ognuna è progressivamente più lunga di quella prima. I pesci giovanili hanno spine in testa e il loro secondo raggio dorsale è allungato. ILI giovani pesci tendono a vivere in acque libere prima di entrare in acque profonde abitate dai pesci adulti mentre maturano. I pesci raggiungono la maturità sessuale a tre o quattro anni.
Il pesce femminile tendono ad essere leggermente più grandi del pesce maschio. Le indicazioni sono che nelle popolazioni di Alfonsino, le femmine sono più abbondanti dei maschi. L'Alfonsino si riproduce alla deposizione. Le uova galleggiano sopra l'acqua e si schiudono dopo uno a otto giorni.
Le tre specie sono simili. beryx decadactylus , il comune alfonsino, si trova negli oceani di tutto il mondo ad eccezione del Pacifico orientale. Beryx splendens , lo splendido alfonsino, diventa più grande delle altre specie con lunghezze che raggiungono più di 27 pollici (69 cm). Questa specie di pesce di Alfonsino non si trova nelle acque del Pacifico nord -orientale.
La dieta di questi pesci è costituita da crostacei, pesci più piccoli. e cefalopodi.Soggiornando vicino al fondo dell'oceano durante il giorno, il pesce si reca a metà acqua di notte. Sono preda di altri pesci, come gli squali e gli umani.
Le tre specie vengono raccolte commercialmente da una rete da strascico che viene trascinata attraverso o vicino al fondo dell'oceano. I pesci sono venduti sotto nomi come Imperador, Bream Red e Snapper della Tasmania. Il pesce viene congelato e quindi preparato mediante cottura a vapore, frittura o cottura. beryx splendens è chiamato kinmedai in giapponese, nizkoteliy beryx in russo e bitgeumnundom in coreano.