¿Cuál es la conexión entre el chocolate y las endorfinas?
Chocolate se ha llevado a cabo durante mucho tiempo en una clase propia entre los que valoran las artes culinarias. Si la comida fuera la NBA, el chocolate sería un All-Star perenne. En el mundo de la comida, el chocolate es Muhammad Ali, el dios griego Zeus y Jack de la compañía tres a la vez. Esta comida se considera de manera tan alta, y muchos expertos vinculan sus cualidades agradables con las endorfinas: los neurotransmisores que hacen felices a las personas.
Chocolate y endorfinas se han vinculado desde que estos productos químicos "felices" llamaron a la atención del público por primera vez. Las endorfinas son neurotransmisores, lo que significa que se encuentran entre los tipos de productos químicos utilizados por las neuronas para comunicarse entre sí. Los neurotransmisores pueden afectar la forma en que las personas actúan y se sienten, y hay ciertos eventos que pueden desencadenar la liberación de tipos específicos de estos productos químicos, a su vez, dictando nuestro comportamiento.
El vínculo entre el chocolate y las endorfinas es fuerte porque el consumo de esta dulce popurrí de cacaopuede causar la liberación del químico. Cuanto mayor sea la liberación, más endorfinas son activas en el sistema nervioso, aumentando la probabilidad de la alta característica eufórica de una fiebre endorfina. Las endorfinas también están vinculadas a otros alimentos y experiencias. Una breve lista de ejemplos incluye alimentos picantes, ejercicio, dolor y placer sexual. Es fácil ver que el chocolate y las endorfinas no son el único par asociado entre las influencias externas y la liberación química interna.
Debido a la complejidad del sistema nervioso, el vínculo exacto entre el chocolate y las endorfinas no se entiende completamente. De hecho, el mecanismo preciso a través del cual los neurotransmisores en general afectan el comportamiento humano también es una comprensión en evolución. Sin embargo, hay una cantidad significativa de investigación que representa el probable vínculo positivo entre el consumo de chocolate y la liberación de endorfinas. Quizás esto pueda explicarLa obsesión pública sobre ciertos alimentos, incluido el chocolate.
El vínculo entre el chocolate y las endorfinas permite la clasificación del chocolate como alimento psicoactivo, lo que significa que afecta a la psique. Se deriva del cacao y comúnmente alterado a lo largo de la línea de fabricación para convertirse en lo que muchos consideran el verdadero chocolate. Esta comida está disponible en una cantidad aparentemente interminable de variedades y se combina con frecuencia con otros alimentos dulces para crear nuevos lujos culinarios. El chocolate incluso se ha utilizado en alimentos más sabrosos, por ejemplo, salsa topo, común en platos mexicanos. Hay pocos alimentos que parecen llamar la atención como lo hace el chocolate, y una explicación para su leyenda es la liberación de los productos químicos del placer, las endorfinas.