Qual è la connessione tra cioccolato e endorfine?
Il cioccolato è stato tenuto a lungo in una classe a sé stante tra coloro che apprezzano le arti culinarie. Se il cibo fosse l'NBA, il cioccolato sarebbe un All-Star perenne. Nel mondo del cibo, il cioccolato è Muhammad Ali, il dio greco Zeus e Jack di Tre's Company tutti in una volta. Questo cibo è considerato in modo così alto e molti esperti collegano le sue piacevoli qualità alle endorfine: i neurotrasmettitori che rendono felici le persone.
cioccolato e endorfine sono stati collegati da quando queste sostanze chimiche "felici" sono arrivate per la prima volta all'attenzione del pubblico. Le endorfine sono neurotrasmettitori, il che significa che sono tra i tipi di sostanze chimiche usate dai neuroni per comunicare tra loro. I neurotrasmettitori possono influenzare il modo in cui le persone agiscono e sentono e ci sono alcuni eventi che possono innescare il rilascio di tipi specifici di queste sostanze chimiche, a loro volta, dettando il nostro comportamento.
Il legame tra cioccolato e endorfine è forte perché il consumo di questo dolce medley di cacaopuò causare il rilascio della sostanza chimica. Maggiore è il rilascio, più endorfine sono attive nel sistema nervoso, aumentando la probabilità dell'alta caratteristica euforica di una scarica di endorfina. Le endorfine sono anche legate ad altri alimenti ed esperienze. Un breve elenco di esempi include cibi piccanti, esercizio fisico, dolore e piacere sessuale. È facile vedere che il cioccolato e le endorfine non sono l'unica coppia associata tra influenze esterne e rilascio chimico interno.
A causa della complessità del sistema nervoso, il legame esatto tra cioccolato e endorfine non è completamente compreso. In effetti, il meccanismo preciso attraverso il quale i neurotrasmettitori in generale influenzano il comportamento umano è anche una comprensione in evoluzione. Vi è, tuttavia, una quantità significativa di ricerche che descrivono il probabile legame positivo tra consumo di cioccolato e rilascio di endorfina. Forse questo può spiegareL'ossessione pubblica per alcuni alimenti, incluso il cioccolato.
Il legame tra cioccolato e endorfine consente la classificazione del cioccolato come cibo psicoattivo, il che significa che colpisce la psiche. Deriva dal caca e comunemente modificato lungo la linea di produzione per diventare ciò che molti considerano il vero cioccolato. Questo cibo è disponibile in una quantità apparentemente infinita di varietà ed è spesso combinato con altri cibi dolci per creare nuovi lussi culinari. Il cioccolato è stato persino utilizzato in cibi più salati, ad esempio salsa di talpa, comune nei piatti messicani. Ci sono pochi alimenti che sembrano attirare l'attenzione come fa il cioccolato e una spiegazione alla sua leggenda è il rilascio delle sostanze chimiche del piacere, endorfine.