Qual é a conexão entre chocolate e endorfinas?
O chocolate é realizado há muito tempo em uma classe própria entre aqueles que valorizam as artes culinárias. Se a comida fosse a NBA, o chocolate seria um all-star perene. No mundo da comida, o chocolate é Muhammad Ali, o deus grego Zeus, e Jack, da três da companhia de Three de uma só vez. Esse alimento é considerado de maneira tão alta, e muitos especialistas ligam suas agradáveis qualidades às endorfinas - os neurotransmissores que fazem as pessoas felizes. As endorfinas são neurotransmissores, o que significa que estão entre os tipos de produtos químicos usados pelos neurônios para se comunicarem. Os neurotransmissores podem afetar a maneira como as pessoas agem e sentem, e há certos eventos que podem desencadear a liberação de tipos específicos desses produtos químicos, por sua vez, ditando nosso comportamento.
O elo entre chocolate e endorfinas é forte porque o consumo deste doce medley de cacaupode causar a liberação do produto químico. Quanto maior a liberação, mais endorfinas são ativas no sistema nervoso, aumentando a probabilidade da alta característica eufórica de uma corrida de endorfina. As endorfinas também estão ligadas a outros alimentos e experiências. Uma pequena lista de exemplos inclui alimentos picantes, exercícios, dor e prazer sexual. É fácil ver que o chocolate e as endorfinas não são o único par associado entre influências externas e liberação química interna.
Devido à complexidade do sistema nervoso, a ligação exata entre chocolate e endorfinas não é completamente compreendida. De fato, o mecanismo preciso através do qual os neurotransmissores em geral afetam o comportamento humano também é um entendimento em evolução. Há, no entanto, uma quantidade significativa de pesquisas representando a provável vínculo positivo entre o consumo de chocolate e a liberação de endorfina. Talvez isso possa explicarA obsessão pública sobre certos alimentos, incluindo chocolate.
A ligação entre chocolate e endorfinas permite a classificação do chocolate como um alimento psicoativo, o que significa que afeta a psique. É derivado do feijão de cacau e geralmente alterado ao longo da linha de fabricação para se tornar o que muitos consideram o verdadeiro chocolate. Este alimento está disponível em uma quantidade aparentemente interminável de variedades e é frequentemente combinada com outros alimentos doces para criar novos luxos culinários. O chocolate até foi utilizado em alimentos mais salgados, por exemplo, molho de toupeira, comum em pratos mexicanos. Existem poucos alimentos que parecem chamar a atenção da maneira que o chocolate faz, e uma explicação para sua lenda é a liberação dos produtos químicos do prazer, as endorfinas.