Vad är sambandet mellan choklad och endorfiner?

choklad har länge hållits i en egen klass bland dem som värderar den kulinariska konsten. Om maten var NBA, skulle choklad vara en ständig all-star. I matvärlden är choklad Muhammad Ali, den grekiska guden Zeus och Jack från Three's Company på en gång. Denna mat betraktas på ett sådant högt sätt, och många experter kopplar dess behagliga egenskaper till endorfiner - de neurotransmittor som gör människor lyckliga.

choklad och endorfiner har kopplats sedan dessa "lyckliga" kemikalier först kom till allmänheten. Endorfiner är neurotransmittorer, vilket innebär att de är bland de typer av kemikalier som används av neuroner för att kommunicera med varandra. Neurotransmittorer kan påverka hur människor agerar och känner, och det finns vissa händelser som kan utlösa frisättningen av specifika typer av dessa kemikalier, i sin tur, diktera vårt beteende.

Länken mellan choklad och endorfiner är stark eftersom konsumtionen av denna söta kakao -medleykan orsaka frisättning av kemikalien. Ju större frigöring, desto mer endorfiner är aktiva i nervsystemet, vilket ökar sannolikheten för det euforiska höga kännetecknet för en endorfin -rusning. Endorfiner är också kopplade till andra livsmedel och upplevelser. En kort lista med exempel inkluderar kryddig mat, träning, smärta och sexuell njutning. Det är lätt att se att choklad och endorfiner inte är det enda tillhörande paret mellan yttre påverkan och intern kemisk frisättning.

På grund av nervsystemets komplexitet förstås inte den exakta kopplingen mellan choklad och endorfiner. Faktum är att den exakta mekanismen genom vilken neurotransmittorer i allmänhet påverkar mänskligt beteende också är en utvecklande förståelse. Det finns emellertid en betydande mängd forskning som visar den troliga positiva kopplingen mellan chokladkonsumtion och frisättning av endorfin. Kanske kan detta förklaraDen offentliga besattheten över vissa livsmedel, inklusive choklad.

Länken mellan choklad och endorfiner möjliggör klassificering av choklad som en psykoaktiv mat, vilket innebär att den påverkar psyke. Det härstammar från kakaobönan och ändras vanligtvis längs tillverkningslinjen för att bli det som många anser sann choklad. Denna mat finns i en till synes oändlig mängd sorter och kombineras ofta med andra söta livsmedel för att skapa nya kulinariska lyx. Choklad har till och med använts i mer smakfulla livsmedel, till exempel mullsås, vanligt i mexikanska rätter. Det finns få livsmedel som verkar uppmärksamma på samma sätt som choklad gör, och en förklaring till dess legend är frisläppandet av kemikalierna av nöje, endorfiner.