¿Cuál es el acto de etiquetado y educación nutricional?
La Ley de Educación y Educación Nutricional, o NLEA, es un proyecto de ley federal que se aprobó en 1990. Enmendó la Ley de Alimentos, Drogas y Cosméticos (FDCA) para exigir que casi todos los alimentos vendidos a los consumidores proporcionen información nutricional sobre sus envases. Uno de los propósitos de la Ley de Educación y Educación Nutricional fue informar a los consumidores sobre el valor nutricional de los alimentos y ayudarlos a tomar decisiones de alimentos más saludables. La NLEA también hizo que las regulaciones de etiquetado fueran más uniformes, para que los consumidores pudieran comprender más fácilmente las etiquetas de los alimentos que compran.
La NLEA estableció pautas sobre la información que los fabricantes de alimentos deben incluir en las etiquetas. La información sobre las porciones es uno de los requisitos. La mayor parte de la información nutricional se basa en el tamaño de la porción. Además, también se requiere proporcionar el número de porciones por contenedor. De esta manera, el consumidor conoce no solo la información nutricional de una porción, sino que podría, deEsa información, descubra la información nutricional para un paquete completo de alimentos.
Otra información requerida en la etiqueta incluye el número de calorías por porción, así como la cantidad total de grasa y grasas saturadas. La cantidad de proteínas, carbohidratos y fibra en los alimentos también debe incluirse en la etiqueta. Además, se debe incluir información de colesterol, azúcares y sodio. La Ley de Etiquetado y Educación Nutricional también requiere que se proporcione información sobre minerales y vitaminas para el consumidor.
Solo es útil para los consumidores conocer la información nutricional sobre los alimentos que están comiendo si pueden ponerla en contexto. Por esta razón, parte de la Ley de Educación y Educación de Etiquetado Nutricional también requiere que las etiquetas proporcionen un valor diario como directriz general. Esto puede basarse en un promedio de la población, como una dieta de 2,000 calorías, por ejemplo.Al proporcionar esta información, el consumidor sabrá, al observar la etiqueta, no solo cuánta fibra dietética está en una porción de alimentos, sino también cuánto de la ingesta diaria recomendada que proporciona esa porción.
El Secretario de Salud y Servicios Humanos es la persona responsable de garantizar que se sigan las regulaciones de la Ley de Educación Nutricional. Él o ella también puede eximir ciertos alimentos del requisito de etiquetado o requerir que se coloquen nutrientes adicionales en la etiqueta. Otra parte de esta ley es educar al público sobre los cambios en las etiquetas y cómo leerlas adecuadamente para que el consumidor pueda ser informado y tomar decisiones de alimentos más saludables.