¿Qué es el estofado de venado?
Un estofado es un tipo de plato cocinado en un recipiente, que consiste en cualquier cantidad de ingredientes, pero generalmente contiene al menos un tipo de carne y una o más verduras, que luego se sirven en la salsa resultante. Un estofado es similar a una sopa, pero generalmente es más grueso y sincero. Un estofado de venado es un estofado que contiene la carne de los ciervos, que se llama carne de venado.
Los guisos son algunos de los tipos más antiguos de platos del mundo, y la evidencia de su preparación se remonta a miles de años. Dado que los ciervos han sido un animal de juego popular desde los tiempos prehistóricos, es razonable suponer que los guisos de venado han existido casi tan tanto tiempo como la cerámica, cuya invención hizo posible la cocción de este tipo. Dado que un estofado es técnicamente cualquier combinación de dos o más alimentos cocinados juntos en un líquido, algunos de estos primeros guisos pueden haber contenido casi cualquier hierbas o verduras forrajes.
Como las civilizaciones se desarrollaron junto con la agricultura y la ciencia y unRT de cocina, estofado de venado cambió también. Las recetas variaron de una región a otra, dependiendo de los otros tipos de alimentos disponibles, y algunos de ellos se volvieron más elaborados. Sin embargo, el estofado de venado siguió siendo una oferta rústica favorita en todo el mundo, donde los ciervos fueron cazados por comida. Varias verduras, especias y hierbas se volvieron tradicionales en ciertas áreas, y muchas culturas evolucionaron estilos distintivos de la cocina, incluida su propia versión del estofado de venado.
En Europa, por ejemplo, un estofado de venado puede contener verduras de raíz como papas, ajo, zanahorias y cebollas, y tener sabor a varias hierbas como tomillo y salado. Las versiones mexicanas pueden incorporar especias como comino, y contener pimientos y frijoles de chile. Los hongos salvajes son una adición popular a muchos guisos de venado, y pueden distinguir un estofado como de cierta región donde se encuentra el hongo particular.
Venison SteLos WS generalmente se cocinan en una olla pesada, olla de barro o horno holandés. La carne a menudo se dora antes de agregar otros ingredientes, y se pueden agregar huesos de venado al estofado, ya que cocinar los huesos en el estofado sirve para espesar naturalmente. Se agregan vegetales y agua o caldo y toda la mezcla se hunde lentamente hasta que los ingredientes estén cocidos y tiernos y el estofado se ha espesado. Algunas recetas requieren la adición de otros ingredientes, como crema agria, vino o incluso cerveza.