Hva er Venison Stew?

En lapskaus er en type tallerken tilberedt i ett kar, bestående av et hvilket som helst antall av en rekke ingredienser, men som vanligvis inneholder minst en type kjøtt og en eller flere grønnsaker, som deretter serveres i den resulterende saus. En lapskaus ligner en suppe, men er vanligvis tykkere og hjerteligere. En vilt lapskaus er en lapskaus som inneholder hjortet til hjort, som kalles vilt.

gryteretter er noen av de eldste typene retter i verden, og bevis på deres forberedelser går tusenvis av år tilbake. Siden hjort har vært et populært spilldyr siden forhistorisk tid, er det rimelig å anta at viltestuer har eksistert i nesten like lenge som keramikk, hvis oppfinnelse gjorde matlaging av denne typen mulig. Siden en lapskaus teknisk sett er en hvilken som helst kombinasjon av to eller flere matvarer som er tilberedt i en væske, kan noen av disse tidligste gryterettene ha inneholdt nesten alle fôrede urter eller grønnsaker.

som sivilisasjoner utviklet seg sammen med landbruk og vitenskap og enRT av matlaging, viltestute også. Oppskrifter varierte fra region til region, avhengig av de andre tilgjengelige matvarene, og noen av dem ble mer forseggjorte. Venison Stew forble imidlertid et favoritt rustikk tilbud over hele verden, uansett hvor hjort ble jaget etter mat. Ulike grønnsaker, krydder og urter ble tradisjonelle i visse områder, og mange kulturer utviklet særegne stiler av mat, inkludert deres egen versjon av Venison Stew.

I Europa, for eksempel, kan en vilt lapskaus inneholde rotgrønnsaker som poteter, hvitløk, gulrøtter og løk, og bli smaksatt med forskjellige urter som timian og velsmakende. Meksikanske versjoner kan inkorporere krydder som spisskummen, og inneholde chile paprika og bønner. Vill sopp er et populært tilskudd til mange viltestuer, og kan skille en lapskaus som fra en viss region der den spesielle soppen er funnet.

Venison SteWS kokes vanligvis i en tung kokegryte, crock gryte eller nederlandsk ovn. Kjøttet er ofte brunet før du tilsetter andre ingredienser, og viltben kan tilsettes lapskausen, da det å tilberede beinene i lapskausen serverer det naturlig tykne det. Grønnsaker og vann eller buljong tilsettes og hele blandingen simmer sakte til ingrediensene er kokt og møre og lapskausen har tyknet. Noen oppskrifter krever tilsetning av andre ingredienser, som rømme, vin eller til og med øl.