Qu'est-ce que le ragoût de venaison?
Un ragoût est un type de plat cuit dans un navire, composé d'un nombre de variétés d'ingrédients mais contenant généralement au moins un type de viande et un ou plusieurs légumes, qui sont ensuite servis dans la sauce résultante. Un ragoût est similaire à une soupe, mais est généralement plus épais et plus chaleureux. Un ragoût de chevreuil est un ragoût qui contient la chair de cerf, qui s'appelle le venaison.
Les ragoûts sont quelques-uns des plus anciens types de plats au monde, et les preuves de leur préparation remontent des milliers d'années. Depuis que les cerfs sont un animal de gibier populaire depuis les temps préhistoriques, il est raisonnable de supposer que les ragoûts de venaison existaient depuis presque aussi longtemps que la poterie, dont l'invention a rendu possible la cuisson de ce type. Étant donné qu'un ragoût est techniquement n'importe quelle combinaison de deux ou plusieurs aliments cuits ensemble dans un liquide, certains de ces premiers ragoûts peuvent avoir contenu presque toutes les herbes ou les légumes alimentés.
à mesure que les civilisations se sont développées avec l'agriculture et la science et unRt de cuisine, le ragoût de venaison a également changé. Les recettes variaient d'une région à l'autre, selon les autres types d'aliments disponibles, et certains d'entre eux sont devenus plus élaborés. Le ragoût de venaison est cependant resté une offre rustique préférée du monde entier, partout où les cerfs étaient chassés pour la nourriture. Divers légumes, épices et herbes sont devenus traditionnels dans certaines zones, et de nombreuses cultures ont évolué des styles de cuisine distinctifs, y compris leur propre version du ragoût de venaison.
En Europe, par exemple, un ragoût de chevreuil peut contenir des légumes-racines tels que les pommes de terre, l'ail, les carottes et les oignons, et être aromatisés avec diverses herbes comme le thym et la saveur. Les versions mexicaines peuvent incorporer des épices comme le cumin et contenir des piments et des haricots chilis. Les champignons sauvages sont un ajout populaire à de nombreux ragoûts de chevreuil et peuvent distinguer un ragoût comme étant d'une certaine région où se trouve le champignon particulier.
Venaison SteLes WS sont généralement cuits dans un pot de cuisinier lourd, une mijoteuse ou un four hollandais. La viande est souvent dorée avant d'ajouter d'autres ingrédients, et des os de chevreuil peuvent être ajoutés au ragoût, car la cuisson des os dans le ragoût sert naturellement à l'épaissir. Des légumes et de l'eau ou du bouillon sont ajoutés et le mélange entier est mijoté lentement jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits et tendres et que le ragoût s'est épaissi. Certaines recettes nécessitent l'ajout d'autres ingrédients, comme la crème sure, le vin ou même la bière.