¿Qué es la salchicha de verano de venado?
La salchicha de verano de venado es un tipo de carne preparada que es semi perecedera y puede durar más que filetes frescos u otros productos cárnicos similares. Es una variedad de salchichas de verano, un tipo de carne procesada que está hecha para mantenerse en condiciones menos controladas. Esta comida se disfruta en muchos lugares donde existen especies de ciervos.
En algunos continentes, la palabra venado o su traducción podría sugerir cualquier tipo de juego salvaje. En muchas regiones de habla inglesa, particularmente en América del Norte, la carne de venado ha llegado a significar específicamente la carne de los ciervos estadounidenses, una criatura que llena muchos de los controles salvajes de América del Norte. La carne de venado a menudo se convierte en varias formas, similar a otras carnes como carne de res o carne de cerdo.
La salchicha de verano de venado se cura y trata, pero no completamente seca. Las carnes curadas tienen sus propios protocolos específicos de seguridad alimentaria, y esto es especialmente cierto para la salchicha de verano de venado. Cualquiera que haya obtenido acceso a este tipo de alimento debe ser particularCuidados con cuidado al usarlo más allá de una fecha de posible deterioro.
Uno de los aspectos muy comúnmente reconocidos del uso de venado en América del Norte es que esta carne generalmente es producida por la caza individual, y a menudo no es fabricada por grandes empresas de procesamiento de alimentos. Como resultado, la venado a menudo está menos regulada que otras carnes que generalmente pasan por un proceso de inspección del USDA. Se aplican varias reglas a la venta o comercio de productos de venado que no son inspeccionados o aprobados por el USDA.
Los alimentos como la salchicha de verano son más populares en lugares donde las comunidades se centran en matar y procesar su propia carne. En lugares donde los residentes tienden a premiar la autonomía individual, las familias pueden subsistir en productos de venado a lo largo de partes del año, en lugar de comprar alimentos aprobados por el USDA, como carne de res y carne de cerdo procesada, en los supermercados locales. Un medio para apoyar esta subsistencia es curando TLa carne de maneras específicas.
fumar y el secado son métodos comunes para curar la salchicha de verano de venado. Algunos fabricantes de este alimento listo para el estante también usan ácido cítrico u otros conservantes para ayudar a desacelerar el crecimiento bacteriano. Otras recetas pueden requerir varios métodos de fermentación.
Al preparar la salchicha de verano de venado, es común una variedad de hierbas y especias. Algunas adiciones frecuentes incluyen ajo, semillas de mostaza, sal, pimienta, salvia, orégano y otros aromáticos como Rosemary. Cada receta es a su manera única. Muchas de estas creaciones se desarrollan sobre la base de la prueba y el error, ya que un cazador descubre lentamente cómo preservar su muerte a largo plazo.