O que é salsicha de verão de veado?
A salsicha de verão
de veado é uma espécie de carne preparada semi-perecível e pode durar mais do que bifes frescos ou outros produtos de carne semelhantes. É uma variedade de salsicha de verão, um tipo de carne processada feita para manter em condições menos controladas. Este alimento é apreciado em muitos lugares onde existem espécies de veados.
Em alguns continentes, a palavra veado ou sua tradução, pode sugerir qualquer tipo de jogo selvagem. Em muitas regiões de língua inglesa, particularmente na América do Norte, a carne de veado passou a significar especificamente a carne do cervo americano, uma criatura que preenche muitos dos alcances selvagens da América do Norte. O veado é frequentemente transformado em várias formas, semelhante a outras carnes, como carne bovina ou carne de porco.
A lingüiça de verão de veado é curada e tratada, mas não totalmente seca. As carnes curadas têm seus próprios protocolos específicos de segurança alimentar, e isso é especialmente verdadeiro para a salsicha de verão de veado. Qualquer um que tenha acesso a esse tipo de comida deve ser partulaCuidado com o uso de uma data de possível deterioração.
Um dos aspectos muito reconhecidos do uso de carne de veado na América do Norte é que essa carne é geralmente produzida pela caça individual e geralmente não é fabricada por grandes empresas de processamento de alimentos. Como resultado, a carne de veado geralmente é menos regulada do que outras carnes que geralmente passam por um processo de inspeção do USDA. Várias regras se aplicam à venda ou comércio de produtos de veado que não são inspecionados ou aprovados pelo USDA.
alimentos como a salsicha de verão de veado são mais populares em lugares onde as comunidades se concentram em matar e processar sua própria carne. Em locais onde os moradores tendem a premiar a autonomia individual, as famílias podem subsistir em produtos de veado ao longo de partes do ano, em vez de comprar alimentos aprovados pelo USDA, como carne e carne de porco processados, em supermercados locais. Um meio de apoiar essa subsistência é curar Tele carne de maneiras específicas.
fumar e secagem são métodos comuns para curar salsicha de verão de veado. Alguns fabricantes deste alimento pronto para prateleira também usam ácido cítrico ou outros conservantes para ajudar na desaceleração do crescimento bacteriano. Outras receitas podem exigir vários métodos de fermentação.
Ao preparar salsicha de verão de veado, é comum usar uma variedade de ervas e especiarias. Algumas adições frequentes incluem alho, sementes de mostarda, sal, pimenta, sálvia, orégano e outros aromáticos como alecrim. Cada receita é à sua maneira única. Muitas dessas criações se desenvolvem com base no julgamento e erro como um caçador lentamente descobre como preservar sua morte por um longo prazo.