Cos'è la salsiccia estiva di cervo?
La salsiccia estiva di cervo è una specie di carne preparata che è semi-perfebile e può durare più a lungo delle bistecche fresche o altri prodotti a base di carne simili. È una varietà di salsiccia estiva, un tipo di carne trasformata che viene fatta per mantenere in condizioni meno controllate. Questo cibo è apprezzato in molti luoghi in cui esistono specie di cervi.
In alcuni continenti, la parola cervo o la sua traduzione potrebbe suggerire qualsiasi tipo di gioco selvaggio. In molte regioni di lingua inglese, in particolare in Nord America, la cervo ha significato in particolare la carne del cervo americano, una creatura che popola molte delle porte selvatiche del Nord America. La cervo è spesso trasformata in varie forme, simile ad altre carni come carne di manzo o maiale.
La salsiccia estiva di cervo viene curata e trattata, ma non del tutto secca. Le carni curate hanno ciascuno i propri protocolli di sicurezza alimentare specifici, e questo è particolarmente vero per la salsiccia estiva di cervo. Chiunque abbia avuto accesso a questo tipo di cibo dovrebbe essere ParticulaRingitare l'attenzione nell'usarla oltre una data di possibile deterioramento.
Uno degli aspetti molto comunemente riconosciuti dell'uso di cervo in Nord America è che questa carne è generalmente prodotta dalla caccia individuale e non è spesso prodotta da grandi aziende di trasformazione alimentare. Di conseguenza, la cervo è spesso meno regolata rispetto ad altre carni che di solito attraversano un processo di ispezione dell'USDA. Varie regole si applicano alla vendita o al commercio di prodotti di cervo che non sono ispezionati o approvati dall'USDA.
Alimenti come la salsiccia estiva di cervo sono più popolari nei luoghi in cui le comunità si concentrano sull'uccisione e la lavorazione della propria carne. Nei luoghi in cui i residenti tendono a premiare l'autonomia individuale, le famiglie possono sussistere ai prodotti di cervo in parti dell'anno, piuttosto che acquistare alimenti approvati dall'USDA, come carne di manzo e maiale trasformate, nei supermercati locali. Un mezzo per supportare questa sussistenza è curare tHa carne in modi specifici.
Il fumo e l'asciugatura sono metodi comuni per curare la salsiccia estiva di cervo. Alcuni produttori di questo cibo pronto per lo scaffale usano anche acido citrico o altri conservanti per aiutare a rallentare la crescita batterica. Altre ricette potrebbero richiedere vari metodi di fermentazione.
Quando si prepara la salsiccia estiva di cervo è un uso comune una varietà di erbe e spezie. Alcune aggiunte frequenti includono aglio, semi di senape, sale, pepe, salvia, origano e altri aromatici come il rosmarino. Ogni ricetta è a modo suo unica. Molte di queste creazioni si sviluppano sulla base di prove ed errori mentre un cacciatore capisce lentamente come preservare la sua uccisione a lungo termine.