¿Qué es el azafrán amarillo?
Azfrón amarillo (Carthamus tinctorius) es el nombre común para el azafrán o la cártamo americano. A diferencia del azafrán rojo, que proviene del azafrán púrpura (Crocus sativus) y se usa comúnmente en los alimentos tailandeses, el azafrán amarillo es una hierba salvaje común que crece principalmente en los Estados Unidos. La planta de azafrán amarilla con flores también se conoce como azafrán de Dyer, azafrán falso, carthami, azafrán mexicano o azafrán bastardo. La planta es anual y crece hasta alturas de casi 3 pies (0.9 m).
La planta de azafrán amarilla crece un solo tallo con flores pequeñas y compactas que se asemejan a las de una planta de cardo. La flor florece durante los meses de verano de junio o julio y alcanza la madurez durante agosto. Al alcanzar la madurez, la flor gira un color amarillo o rojo intenso, y este material de color a veces se recoge para su uso como agente de teñido. Históricamente, la sustancia amarilla de la flor se ha utilizado en aplicaciones cosméticas y para colorear telas utilizadas para Waily WEl oído o en las envolturas de entierro.
Las semillas de la planta de azafrán amarilla producen un aceite poliinsaturado innecesario e inodoro, por lo que la planta a veces se cultiva para este uso. El aceite se comercializa solo bajo el nombre de aceite de cártamo o combinado con otros aceites para el sabor. Además de su uso como aceite de cocina, el aceite de la planta de azafrán amarillo también se usa para producir pintura o barniz.
El azafrán amarillo se ha utilizado durante siglos como un remedio herbal para una variedad de dolencias, también. El erudito médico holístico Edgar Cayce propuso el uso de la flor de azafrán amarillo por sus cualidades laxantes y diaforéticas. La planta también se ha utilizado para reducir los síntomas de fiebre, sarampión, psoriasis, trastornos digestivos y diversas erupciones causadas por trastornos de la piel. En 2007, el azafrán amarillo comenzó a ver uso adicional en el campo de la medicina cuando se cultivaron cultivos genéticamente modificados para producir insulinapara diabéticos.
En el pasado, el agua infundida con azafrán, comúnmente llamada té de azafrán, se hizo empujando las flores de la planta de azafrán amarilla en agua calentada. Este té caliente se usaba comúnmente para sus efectos en el sistema gastrointestinal y para la reducción de la fiebre. Si bien la práctica aún es observada por algunos practicantes de la medicina herbal, el uso de tés herbales como medicina ha sido reemplazado en gran medida por medicamentos farmacéuticos en la población general.