¿Qué tipos de herramientas de cocina son útiles para trabajar con cítricos?
Hay muchos tipos diferentes de frutas cítricas, incluidas oanges, limas, limones, pomardeos y mandarinas. Debido a que la fruta cítrica se usa tan comúnmente en la cocción, se han desarrollado una serie de herramientas para facilitar el trabajo con ella. La mayoría de las herramientas cítricas son bastante económicas y fáciles de usar, y también trabajarán con estas frutas mucho más agradables y eficientes.
La mayoría de los cocineros están familiarizados con los exprimidores. Electric o operado a mano, un exprimidor básico tiene una perilla sobresaliente en la que se puede montar un trozo de fruta cítrica a la mitad de la mitad. Para juzgar la fruta a mano, el cocinero presiona la fruta mientras gira para exprimir el jugo. Un exprimidor eléctrico gira la perilla para el cocinero, que puede concentrarse en proporcionar una presión constante para extraer todo el jugo. También se puede utilizar un moldeador de cítricos para este propósito: un enrollador monta la perilla en un mango, lo que permite que el cocinero sea fácilmente jugo frutas directamente sobre un plato.
Otra herramienta de cocina útil para trabajar con cítricosFruits es un Zester. La cáscara de una fruta cítrica es una de las partes más deliciosas y sabrosas, siempre que pueda extraer la ralladura colorida y naturalmente ligeramente aceitosa sin atrapar también un poco de la médula blanca. Un Zester se asemeja a un pequeño rallador, y está diseñado para alejar la ralladura y dejar atrás la médula. Extraer la ralladura puede darle vida a un plato, proporcionar un sabor cítrico o agregar una nueva dimensión de textura.
Para seccionar la fruta cítrica rápidamente y con un manejo mínimo, a muchos cocineros les gusta usar una cuña o un seccionador. El dispositivo está diseñado para ser insertado en una pieza de fruta a la mitad, como una naranja o pomelo. Desperta las secciones de la fruta al tiempo que elimina la médula, creando piezas de fruta limpias y limpias que se pueden incluir en ensaladas o platos de frutas. Un seccionador es una gran herramienta para crear frutas bellamente presentadas.
En la mesa, es posible que desee colocar GRcucharas o cuchillos de apefruit. También se puede usar una cuchara de pomelo para otros tipos de frutas en general, y permite que la fruta se consuma sin ser manejada. Una cuchara de pomelo tiene una punta dentada que ayuda al consumidor a separar la fruta de la médula, y un cuchillo de toronja tiene una cuchilla doblada y dentada característica que se puede meter en la fruta.