¿Qué es el páncreas exocrino?
El páncreas exocrino se usa para describir el papel del páncreas durante la digestión. El páncreas juega dos roles dentro de los cuerpos de los vertebrados, el de una glándula endocrina y la de una glándula exocrina. Como una glándula endocrina, el páncreas secreta insulina, glucagón y somatostatina, que son todas hormonas. Como una glándula exocrina, secreta el jugo pancreático que contiene enzimas digestivas en el intestino delgado, que son proteínas que ayudan en la digestión de los alimentos.
El páncreas se encuentra debajo del estómago y al lado del intestino delgado. No se compone de dos partes distintas, sino que el páncreas endocrino y exocrino se mezclan en todo el órgano. Dentro del páncreas, se pueden encontrar grupos de conductos, llamados acini. En respuesta a la estimulación por hormonas secretadas por el estómago en respuesta a los alimentos que ingresan al estómago, los jugos pancreáticos se liberan en el acini. A partir de ahí, los jugos se drenan en conductos intralobulares y luego el conducto pancreático principal, queH conduce directamente al intestino delgado.
El jugo pancreático se libera cuando la comida pasa del estómago al intestino delgado. Hay dos tipos diferentes de secreciones que componen el jugo pancreático que libera el páncreas exocrino. Los tres tipos principales de enzimas que se encuentran dentro del jugo pancreático son amilasa, lipasa y proteasa. La amilasa se usa para romper el almidón en carbohidratos más pequeños y moléculas de azúcar. La lipasa descompone las grasas, mientras que las proteasas digieren las proteínas.
La mayor parte de la digestión de proteínas dentro del cuerpo se debe a las proteasas que se encuentran dentro del jugo pancreático. Varias proteasas diferentes son secretadas por el páncreas exocrino, pero los dos principales son tripsina y quimotripsina. Los roles de la tripsina y la quimotripsina son descomponer grandes moléculas de proteínas en péptidos más pequeños. No los desglosan hasta los aminoácidos individuales thDebe. El paso final es llevado a cabo por otras enzimas, peptidasas, que se encuentran dentro del intestino delgado.
El otro tipo de secreción producida por el páncreas exocrino como parte del jugo pancreático son los iones de bicarbonato. Los alimentos que se han digerido parcialmente en el estómago, llamado quimé, es altamente ácido debido al gástrico que se encuentra dentro del estómago. Los iones de bicarbonato son de naturaleza alcalina, por lo que su papel es neutralizar los alimentos y el líquido parcialmente digeridos que pasa al intestino delgado y proteger a las células intestinales del daño por el ácido gástrico. Los iones de bicarbonato se secretan de las células que recubren los conductos del páncreas exocrino.