Vad är den exokrina bukspottkörteln?

Den exokrina bukspottkörteln används för att beskriva bukspottkörtelns roll under matsmältningen. Bukspottkörteln spelar två roller i ryggradsdjurens kroppar, den hos en endokrin körtel och den hos en exokrin körtlar. Som en endokrin körtel utsöndrar bukspottkörteln insulin, glukagon och somatostatin, som alla är hormoner. Som en exokrin körtel utsöndrar den bukspottkörteljuice som innehåller matsmältningsenzymer i tunntarmen, som är proteiner som hjälper till att matsmältningen matas ut.

Bukspottkörteln finns under magen och bredvid tunntarmen. Den består inte av två distinkta delar, utan istället blandas den endokrina och exokrina bukspottkörteln genom hela organet. Inom bukspottkörteln kan kluster av kanaler hittas, kallad acini. Som svar på stimulering av hormoner som utsöndras av magen som svar på mat som kommer in i magen, släpps bukspottkörtelnsafterna in i acini. Därifrån rinner juicerna ut i intralobulära kanaler och sedan huvudkörtelkanalen, som leder direkt till tunntarmen.

Bukspottkörteljuice frisätts när mat passerar från magen till tunntarmen. Det finns två olika typer av sekret som utgör den bukspottkörteljuicen som släpps ut av den exokrina bukspottkörteln. De tre huvudtyperna av enzymer som finns i pankreasjuicen är amylas, lipas och proteas. Amylas används för att bryta stärkelse ned i mindre kolhydrater och sockermolekyler. Lipas bryter ner fett, medan proteaser smälter proteiner.

Huvuddelen av matsmältningen av protein i kroppen beror på proteaserna som finns i bukspottkörtelnsaften. Flera olika proteaser utsöndras av den exokrina bukspottkörteln, men de viktigaste två är trypsin och chymotrypsin. Rollerna för både trypsin och chymotrypsin är att bryta ner stora proteinmolekyler till mindre peptider. De bryter dem dock inte hela vägen i enstaka aminosyror. Det sista steget utförs av andra enzymer, peptidaser, som finns i tunntarmen.

Den andra typen av sekretion som produceras av den exokrina bukspottkörteln som en del av bukspottkörtelnsaften är bikarbonatjoner. Maten som delvis har spjälkats i magen, kallad chyme, är mycket sur på grund av magen som finns i magen. Bicarbonatejoner är alkaliska till sin natur, så deras roll är att neutralisera den delvis smälta maten och vätskan som passerar in i tunntarmen och skydda tarmscellerna från skador av magsyran. Bikarbonatjoner utsöndras från cellerna som fodrar kanalerna i den exokrina bukspottkörteln.