Qu'est-ce que le pancréas exocrine?

Le pancréas exocrine est utilisé pour décrire le rôle du pancréas pendant la digestion. Le pancréas joue deux rôles dans le corps des vertébrés, celui d’une glande endocrine et celui d’une glande exocrine. En tant que glande endocrine, le pancréas sécrète de l'insuline, du glucagon et de la somatostatine, qui sont toutes des hormones. En tant que glande exocrine, elle sécrète du suc pancréatique contenant des enzymes digestives dans l'intestin grêle, des protéines qui facilitent la digestion des aliments.

Le pancréas se trouve sous l'estomac et à côté de l'intestin grêle. Il n'est pas composé de deux parties distinctes, mais les pancréas endocrinien et exocrinien sont mélangés dans tout l'organe. Dans le pancréas, on peut trouver des groupes de canaux, appelés acini. En réponse à la stimulation par les hormones sécrétées par l'estomac en réponse à la pénétration d'aliments dans l'estomac, les sucs pancréatiques sont libérés dans les acini. De là, les sucs s'écoulent dans les canaux intralobulaires, puis dans le canal pancréatique principal, qui mène directement à l'intestin grêle.

Le jus pancréatique est libéré lorsque la nourriture passe de l'estomac dans l'intestin grêle. Il existe deux types de sécrétions qui composent le suc pancréatique qui est libéré par le pancréas exocrine. Les trois principaux types d’enzymes présents dans le suc pancréatique sont l’amylase, la lipase et la protéase. L'amylase est utilisée pour décomposer l'amidon en glucides plus petits et en molécules de sucre. La lipase décompose les graisses, tandis que les protéases digèrent les protéines.

La majorité de la digestion des protéines dans le corps est due aux protéases présentes dans le suc pancréatique. Le pancréas exocrine sécrète plusieurs protéases différentes, mais la trypsine et la chymotrypsine sont les deux principales. La trypsine et la chymotrypsine ont pour rôle de décomposer les grosses molécules protéiques en peptides plus petits. Cependant, ils ne les décomposent pas entièrement en acides aminés simples. La dernière étape est réalisée par d'autres enzymes, les peptidases, présentes dans l'intestin grêle.

L'autre type de sécrétion produite par le pancréas exocrine dans le suc pancréatique est constitué par les ions bicarbonates. La nourriture qui a été partiellement digérée dans l'estomac, appelée chyme, est très acide en raison de l'estomac présent dans l'estomac. Les ions bicarbonate étant de nature alcaline, leur rôle est de neutraliser les aliments et le liquide partiellement digérés qui passent dans l’intestin grêle et de protéger les cellules intestinales des dommages causés par l’acide gastrique. Les ions bicarbonate sont sécrétés par les cellules bordant les canaux du pancréas exocrine.

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