Co to jest zewnątrzwydzielnicza trzustka?

Egzokrynna trzustka służy do opisu roli trzustki podczas trawienia. Trzustka odgrywa dwie role w ciałach kręgowców: gruczoł dokrewny i gruczoł zewnątrzwydzielniczy. Jako gruczoł wydzielania wewnętrznego trzustka wydziela insulinę, glukagon i somatostatynę, które wszystkie są hormonami. Jako gruczoł zewnątrzwydzielniczy wydziela sok trzustkowy zawierający enzymy trawienne do jelita cienkiego, które są białkami wspomagającymi trawienie pokarmu.

Trzustka znajduje się pod żołądkiem i obok jelita cienkiego. Nie składa się z dwóch odrębnych części, ale zamiast tego trzustka wewnątrzwydzielnicza i zewnątrzwydzielnicza są mieszane w całym narządzie. W trzustce można znaleźć skupiska przewodów, zwane acini. W odpowiedzi na stymulację hormonami wydzielanymi przez żołądek w odpowiedzi na jedzenie dostające się do żołądka, soki trzustkowe są uwalniane do trądziku. Stamtąd soki spływają do przewodów śródbłonkowych, a następnie do głównego przewodu trzustkowego, który prowadzi bezpośrednio do jelita cienkiego.

Sok trzustkowy uwalnia się, gdy pokarm przechodzi z żołądka do jelita cienkiego. Istnieją dwa różne rodzaje wydzielin, które tworzą sok trzustkowy uwalniany przez zewnątrzwydzielniczą trzustkę. Trzy główne typy enzymów znajdujące się w soku trzustkowym to amylaza, lipaza i proteaza. Amylazę stosuje się do rozbicia skrobi na mniejsze cząsteczki węglowodanów i cukru. Lipaza rozkłada tłuszcze, a proteazy trawią białka.

Większość trawienia białka w ciele jest spowodowana proteazami znajdującymi się w soku trzustkowym. Kilka różnych proteaz jest wydzielanych przez zewnątrzwydzielniczą trzustkę, ale dwie główne to trypsyna i chymotrypsyna. Rolą zarówno trypsyny, jak i chymotrypsyny jest rozkładanie dużych cząsteczek białka na mniejsze peptydy. Nie rozkładają ich jednak aż do pojedynczych aminokwasów. Ostatnim etapem są inne enzymy, peptydazy znajdujące się w jelicie cienkim.

Innym rodzajem wydzielania wydzielanym przez zewnątrzwydzielniczą trzustkę jako część soku trzustkowego są jony wodorowęglanowe. Pokarm częściowo strawiony w żołądku, zwany chyme, jest bardzo kwaśny z powodu żołądka znajdującego się w żołądku. Jony wodorowęglanowe mają charakter zasadowy, więc ich rolą jest neutralizacja częściowo strawionego pokarmu i płynu, który przechodzi do jelita cienkiego i ochrona komórek jelit przed uszkodzeniem przez kwas żołądkowy. Jony wodorowęglanowe są wydzielane z komórek wyściełających przewody zewnątrzwydzielniczej trzustki.