¿Cuáles son los diferentes tipos de experimentos de amilasa?
La enzima amilasa está presente en la saliva, las hojas vegetales y las semillas de las plantas. Su trabajo es romper los almidones en energía utilizable. En humanos y animales, los almidones en los alimentos se descomponen antes de dejar la boca para que sean más fáciles de digerir. En las hojas vegetales, la amilasa descompone los nutrientes que se han convertido en almidón por fotosíntesis. Las semillas a menudo contienen cantidades muy altas de amilasa porque las semillas requieren tanta energía durante la germinación. Los experimentos de amilasa implican exponer la enzima a diferentes temperaturas y experimentar con semillas para ver cuáles contienen la mayor cantidad de amilasa.
Aunque la amilasa funciona fácilmente en las bocas cálidas de los animales y los humanos, esta función puede frenarse por calor o frío extremo. Para ver cuánto calor o frío puede tomar la enzima, los científicos pueden espolvorear una solución de amilasa sobre los alimentos con almidón y exponerlos a diferentes temperaturas. La comida puede ser arroz blanco, trozos rotos de pan blanco, galletas saladas o incluso harina de maíz. El científicoGeneralmente distribuye la comida almidonada entre cuatro tubos de ensayo diferentes. Se agregan unas gotas de solución de amilasa a cada tubo de ensayo.
El científico luego llena tres vasos medio llenos de agua. Él o ella coloca un vaso de precipitados sobre una fuente de calor, llevando el agua a ebullición. Un segundo vaso de vaso entra en el refrigerador para enfriarse durante una o dos horas. El tercer vaso de precipitados lleno de agua se deja a temperatura ambiente, mientras que un cuarto vaso de vaso permanece vacío. Cuando todos los vasos se preparan, el científico coloca suavemente un tubo de ensayo en cada uno y espera hasta 15 minutos.
Cuando el momento se ha reducido, el científico gota un poco de yodo en cada tubo de ensayo y espera unos tres minutos. Si la comida con almidón se vuelve púrpura, significa que la amilasa no ha convertido los almidones en la comida porque el yodo solo se vuelve púrpura. Si la comida sigue siendo blanca, la amilasa ha hecho su trabajo. La mayoría de los experimentos de amilasa revelanque el agua fría y hirviendo ralentiza la función de la amilasa. Si el científico revisa la comida púrpura después de 20 minutos más, puede volverse blanco nuevamente. Esto significa que la amilasa está comenzando a funcionar nuevamente a medida que vuelve a una temperatura media.
Algunas pruebas revelan cuánto tiempo se aferran las semillas en su amilasa. Estos experimentos de amilasa requieren que el científico obtenga placas de petri de Agar con almidón y algunas semillas de almidón, como los granos de maíz. Una cuarta parte de los núcleos debe ser extremadamente fresco, mientras que otra cuarta parte debe estar recién secada. El tercer trimestre debe mantenerse caliente durante una semana para ayudarlos a germinar, mientras que el cuarto y el último trimestre deben secarse y al menos un año.
Para realizar el experimento, el científico corta hasta 10 semillas de cada categoría por la mitad y coloca cada tipo en su propia placa de Petri. Las semillas deben estar separadas a aproximadamente 1 pulgada (2 cm) de distancia. Los platos deben estar limitados durante la noche. A la mañana siguiente, el científico elimina las semillas de los platos aND los inunda yodo.
Después de enjuagar las placas en agua fría, el científico puede ver qué placas se han vuelto moradas y qué placas están claras. El color púrpura indica que la amilasa está inactiva, mientras que las placas transparentes indican que la amilasa está presente y funciona. Las semillas frescas y parcialmente germinadas a menudo muestran las cantidades más altas de amilasa, aunque algunas semillas secas y mayores aún pueden contener grandes cantidades también. Es posible que deban repetirse experimentos de amilasa como este para obtener resultados viables.