아밀라아제 실험의 다른 유형은 무엇입니까?

효소 아밀라제는 타액, 식물 잎 및 식물 종자에 존재한다. 그 임무는 전분을 사용 가능한 에너지로 분해하는 것입니다. 인간과 동물의 경우, 음식의 전분은 소화하기 쉽도록 입을 떠나기 전에 분해됩니다. 식물 잎에서 아밀라제는 광합성에 의해 전분으로 전환 된 영양분을 분해합니다. 씨앗은 종종 발아 중에 많은 양의 에너지가 필요하기 때문에 매우 많은 양의 아밀라아제를 함유합니다. 아밀라제 실험은 효소를 다른 온도에 노출시키고 종자를 실험하여 어떤 것이 가장 많은 양의 아밀라아제를 함유하는지 확인합니다.

아밀라제는 동물과 인간의 따뜻한 입에서 쉽게 기능하지만 극단적 인 열이나 추위로 인해이 기능이 느려질 수 있습니다. 효소가 얼마나 많은 열을 식힐 수 있는지보기 위해 과학자들은 녹말이 많은 음식에 아밀라제 용액을 뿌려 다른 온도에 노출시킬 수 있습니다. 음식은 흰 쌀, 찢어진 흰 빵, 크래커 또는 옥수수 가루 일 수 있습니다. 과학자는 일반적으로 4 가지 시험관에 녹말 음식을 분배합니다. 몇 방울의 아밀라제 용액을 각 시험관에 첨가한다.

그런 다음 과학자는 3 개의 비커를 물로 반쯤 채 웁니다. 비커를 열원 위에 놓고 물을 끓입니다. 두 번째 비커는 냉장고에 들어가서 한두 시간 동안 식 히게됩니다. 세 번째 물이 채워진 비이커는 실온에서 방치되며 네 번째 비커는 비어 있습니다. 모든 비이커가 준비되면 과학자는 테스트 튜브를 부드럽게 각 튜브에 넣고 최대 15 분 동안 기다립니다.

시간이 다되면 과학자는 각 테스트 튜브에 약간의 요오드를 떨어 뜨리고 약 3 분 동안 기다립니다. 전분이 자주색으로 변하면 아밀라아제가 음식에서 전분을 전환하지 않았 음을 의미합니다. 요오드는 전분을 자주색으로 만 바꿉니다. 음식이 흰색으로 남아 있으면 아밀라아제가 효과를 발휘 한 것입니다. 대부분의 아밀라제 실험에 따르면 차가운 물과 끓는 물은 아밀라제의 기능을 느리게합니다. 과학자가 20 분 후에 자주색 음식을 확인하면 다시 흰색으로 변할 수 있습니다. 이것은 아밀라아제가 중간 온도로 돌아 감에 따라 다시 기능하기 시작한다는 것을 의미합니다.

일부 테스트는 씨앗이 아밀라아제에 얼마나 오래 붙는지를 보여줍니다. 이 아밀라제 실험은 과학자가 전분 한천 배양 접시와 옥수수 알갱이와 같은 일부 전분 종자를 얻을 것을 요구합니다. 커널의 1/4은 매우 신선해야하며 다른 1/4은 신선해야합니다. 3 분기는 1 주일 동안 따뜻하게 유지하여 발아를 돕고 4 분기와 마지막 분기는 1 년 이상 건조시켜야합니다.

실험을 수행하기 위해 과학자는 각 카테고리에서 최대 10 개의 씨앗을 반으로 자르고 각 유형을 자체 페트리 접시에 넣습니다. 씨앗은 약 1 인치 (2cm) 간격을 유지해야합니다. 접시는 밤새 뚜껑을 닫아야합니다. 다음날 아침 과학자는 접시에서 씨앗을 제거하고 요오드를 범람시킵니다.

차가운 물에 접시를 헹구면 과학자는 어떤 접시가 자주색으로 변했는지, 어떤 접시가 깨끗했는지 알 수 있습니다. 자주색은 아밀라아제가 비활성 상태임을 나타내며 투명 판은 아밀라제가 존재하고 기능하고 있음을 나타냅니다. 신선하고 부분적으로 발아 된 씨앗은 종종 가장 많은 양의 아밀라아제를 보여 주지만, 일부 건조되고 오래된 씨앗은 여전히 ​​많은 양을 함유 할 수 있습니다. 이와 같은 아밀라제 실험은 실행 가능한 결과를 얻기 위해 반복되어야 할 수도 있습니다.