Quais são os diferentes tipos de experimentos com amilase?

A enzima amilase está presente em saliva, folhas de plantas e sementes de plantas. Seu trabalho é dividir amidos em energia utilizável. Em humanos e animais, os amidos nos alimentos são quebrados antes de deixar a boca para facilitar a digerida. Nas folhas de plantas, a amilase quebra os nutrientes que foram convertidos em amido por fotossíntese. As sementes geralmente contêm quantidades muito altas de amilase porque as sementes requerem muita energia durante a germinação. Experimentos de amilase envolvem expor a enzima a diferentes temperaturas e experimentar sementes para ver quais contêm a maior quantidade de amilase.

Embora a amilase funcione facilmente nas bocas quentes de animais e seres humanos, essa função pode ser diminuída por calor ou frio extremo. Para ver quanto calor ou frio a enzima pode levar, os cientistas podem polvilhar uma solução de amilase sobre os alimentos ricos em amido e expô -los a diferentes temperaturas. A comida pode ser arroz branco, pedaços rasgados de pão branco, bolachas ou até mesmo farinha de milho. O cientistaGeralmente distribui o alimento rico em amido entre quatro tubos de teste diferentes. Algumas gotas de solução de amilase são adicionadas a cada tubo de ensaio.

O cientista então enche três copos meio cheios de água. Ele ou ela coloca um copo sobre uma fonte de calor, colocando a água para ferver. Um segundo copo entra na geladeira para ser refrigerado por uma ou duas horas. O terceiro copo cheio de água é deixado à temperatura ambiente, enquanto um quarto copo permanece vazio. Quando todos os copos são preparados, o cientista coloca gentilmente um tubo de ensaio em cada um e espera até 15 minutos.

Quando o horário acabar, o cientista pinga um pouco de iodo em cada tubo de ensaio e espera cerca de três minutos. Se a comida rica em amido ficar roxa, significa que a amilase não converteu os amidos no alimento, porque o iodo apenas fica roxo. Se a comida permanecer branca, a amilase fez seu trabalho. A maioria das experiências de amilase revelaque a água fria e fervente lenta a função da amilase. Se o cientista verificar a comida roxa após mais 20 minutos, pode estar ficando branco novamente. Isso significa que a amilase está começando a funcionar novamente à medida que retorna a uma temperatura mediana.

Alguns testes revelam quanto tempo as sementes mantêm sua amilase. Essas experiências de amilase exigem que o cientista obtenha placas de Petri de amido-Agar e algumas sementes de amido, como grãos de milho. Um quarto dos kernels deve ser extremamente fresco, enquanto outro quarto deve ser seco na hora. O terceiro trimestre deve ser mantido quente por uma semana para ajudá -los a germinar, enquanto o quarto e o último trimestre devem ser secos e pelo menos um ano de idade.

Para realizar o experimento, o cientista corta até 10 sementes de cada categoria ao meio e coloca cada tipo em sua própria placa de Petri. As sementes devem ser espaçadas a cerca de 1 polegada (2 cm) de distância. Os pratos devem ser tapados durante a noite. Na manhã seguinte, o cientista remove as sementes dos pratosND os inunda iodo.

Depois de enxaguar as placas em água fria, o cientista pode ver quais placas ficaram roxas e quais placas são claras. A cor roxa indica que a amilase está inativa, enquanto as placas claras indicam que a amilase está presente e funcionando. As sementes frescas e parcialmente germinadas geralmente mostram as maiores quantidades de amilase, embora algumas sementes secas e mais antigas ainda possam conter grandes quantidades. Experimentos de amilase como esse podem precisar ser repetidos para obter resultados viáveis.

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