アミラーゼ実験の種類は何ですか？

酵素アミラーゼは、唾液、植物の葉、および植物の種子に存在します。 その仕事は、澱粉を使用可能なエネルギーに分解することです。 人間や動物では、食物中の澱粉は口から出る前に分解されて消化しやすくなります。 植物の葉では、アミラーゼは光合成によってデンプンに変換された栄養素を分解します。 種子は発芽中に非常に多くのエネルギーを必要とするため、種子にはしばしば非常に多量のアミラーゼが含まれています。 アミラーゼの実験では、酵素を異なる温度にさらし、種子を実験して、どれが最も多量のアミラーゼを含むかを調べます。

アミラーゼは動物や人間の暖かい口の中で簡単に機能しますが、極端な暑さや寒さによってこの機能が遅くなる場合があります。 酵素がどれだけの熱または冷を取ることができるかを見るために、科学者はデンプン質の食物の上にアミラーゼ溶液を振りかけ、それらを異なる温度にさらすことができます。 食べ物は、白米、破れた白パン、クラッカー、コーンミールなどです。 科学者は通常、でんぷん質の食物を4つの異なる試験管に分配します。 数滴のアミラーゼ溶液を各試験管に加えます。

その後、科学者は3つのビーカーに半分ほど水を入れます。 彼または彼女は1つのビーカーを熱源の上に置き、水を沸騰させます。 2つ目のビーカーは冷蔵庫に入れて1、2時間冷やします。 3番目の水で満たされたビーカーは室温で放置され、4番目のビーカーは空のままです。 すべてのビーカーが準備されると、科学者はそれぞれに試験管をそっと置き、最大15分間待ちます。

時間が経過すると、科学者は各試験管に少量のヨウ素を滴下し、約3分間待機します。 澱粉質の食品が紫色に変わる場合、ヨウ素は澱粉を紫色に変えるだけなので、アミラーゼは食物の澱粉を変換していないことを意味します。 食物が白のままであれば、アミラーゼはその働きをしています。 ほとんどのアミラーゼ実験は、冷水と沸騰水がアミラーゼの機能を遅くすることを明らかにしています。 科学者がさらに20分後に紫色の食品をチェックすると、再び白色になっている可能性があります。 これは、温度が中央値に戻ると、アミラーゼが再び機能し始めたことを意味します。

いくつかのテストでは、種子がアミラーゼを保持する時間を明らかにしています。 これらのアミラーゼの実験では、科学者がデンプン寒天ペトリ皿とコーンカーネルなどのデンプン質の種を入手する必要があります。 カーネルの4分の1は非常に新鮮である必要があり、別の4分の1は新鮮に乾燥させる必要があります。 第3四半期は発芽を助けるために1週間保温する必要があり、第4四半期と最後の四半期は乾燥して少なくとも1年は経過する必要があります。

実験を行うために、科学者は各カテゴリから最大10個の種子を半分に切り、各タイプを独自のペトリ皿に入れます。 シードの間隔は約1インチ（2 cm）にする必要があります。 皿は一晩蓋をする必要があります。 翌朝、科学者は皿から種を取り除き、ヨウ素をあふれさせます。

科学者は、プレートを冷水ですすいだ後、どのプレートが紫色になり、どのプレートが透明になったかを見ることができます。 紫色はアミラーゼが不活性であることを示し、透明なプレートはアミラーゼが存在し機能していることを示します。 新鮮で部分的に発芽した種子は、多くの場合、最高量のアミラーゼを示しますが、一部の乾燥した古い種子には、依然として大量が含まれている場合があります。 実行可能な結果を​​得るには、このようなアミラーゼ実験を繰り返す必要があります。