¿Qué es un aldehído?

aldehídos son moléculas orgánicas, lo que significa que están hechos de átomos de carbono. Se pueden diferenciar de otras moléculas orgánicas porque contienen un grupo aldehído o formilo. Este grupo está compuesto por un átomo de carbono que está unido a un átomo de hidrógeno y un átomo de oxígeno mediante un solo enlace y doble enlace, respectivamente. Los aldehídos son solo uno de los muchos tipos diferentes de moléculas y compuestos orgánicos. Difieren enormemente en sus propiedades físicas, y a menudo se forman por la oxidación de un alcohol.

cetonas y aldehídos son muy similares, ya que ambos tienen átomos de carbono doblemente unidos al oxígeno, estos se llaman grupos de carbonilo. Los aldehídos pueden diferenciarse de cetonas en función de donde se encuentra el grupo carbonilo. Se encuentra al final de la molécula en un aldehído, mientras que dentro de la molécula de cetona, el grupo carbonilo se encuentra entre otros dos átomos de carbono.

La fórmula química para los aldehídos es R-CHO, donde R representa el resto de la molécula de la molécula de la moléculaEso se une al carbono del grupo de aldehído a través de un solo enlace. Los aldehídos son compuestos muy comunes, y el más simple es el formaldehído. La estructura química del formaldehído es un solo átomo de hidrógeno que está unido una vez al carbono del grupo aldehído. Tiene la fórmula química de CH 2 o.

Las propiedades físicas de los aldehídos difieren enormemente debido al amplio rango de grupos R unidos al grupo -cho. Es el resto de la molécula que determina cómo aparecerá y actuará el aldehído. Muchas fragancias diferentes son aldehídos, y estas moléculas también se encuentran en muchos aceites esenciales. Los ejemplos incluyen vanillan de la vainilla y el cinamaldehído, que proporciona el olor y el sabor a la canela.

aldehídos se pueden formar mediante la oxidación de un alcohol. Durante esta reacción química, el alcohol pierde un átomo de hidrógeno por otra molécula, en otraPalabras, ha sido deshidrogenado. La molécula resultante ahora tiene el grupo -cho de un aldehído al final, en lugar del -Ch ₂ OH de una molécula de alcohol. A través de la adición de agua, un aldehído puede formar un hidrato de aldehído, que luego se oxida a un ácido carboxílico. Estos son ácidos orgánicos comunes, como el ácido acético que se encuentra en el vinagre y el ácido fórmico que es producido por las hormigas.

El tipo de alcohol que sufre oxidación determina el tipo de molécula que resulta. Para formar aldehídos a partir de la oxidación del alcohol, se oxida un alcohol primario o pierde un átomo de hidrógeno. Los alcoholes primarios tienen solo un grupo R conectado al grupo -Ch ₂ OH; También existen alcoholes secundarios y terciarios, con dos y tres grupos R respectivamente. Cuando se oxidan los alcoholes secundarios, el resultado de cetonas. Por el contrario, los alcoholes terciarios no se pueden oxidar.