Hvad er et aldehyd?
Aldehyder er organiske molekyler, hvilket betyder, at de er fremstillet af carbonatomer. De kan differentieres fra andre organiske molekyler, fordi de indeholder et aldehyd eller formyl, gruppe. Denne gruppe består af et carbonatom, der er fastgjort til et hydrogenatom og et iltatom med henholdsvis en enkelt binding og dobbeltbinding. Aldehyder er kun en af de mange forskellige typer organiske molekyler og forbindelser. De adskiller sig meget i deres fysiske egenskaber og dannes ofte ved oxidation af en alkohol.
ketoner og aldehyder er meget ens, idet de begge har carbonatomer, der er dobbelt bundet til ilt - disse kaldes carbonylgrupper. Aldehyder kan differentieres fra ketoner baseret på hvor carbonylgruppen findes. Det findes i slutningen af molekylet i et aldehyd, mens cetonmolekylets ketonmolekyle findes mellem to andre carbonatomer.
Den kemiske formel for aldehyder er R-CHO, hvor R repræsenterer resten af molekyletDet er knyttet til carbonet i aldehydgruppen gennem en enkelt binding. Aldehyder er meget almindelige forbindelser, og det enkleste er formaldehyd. Den kemiske struktur af formaldehyd er et enkelt hydrogenatom, der er bundet en gang til carbonet i aldehydgruppen. Det har den kemiske formel for Ch 2 o.
De fysiske egenskaber af aldehyder adskiller sig meget på grund af den brede vifte af R -grupper, der er knyttet til -cho -gruppen. Det er resten af molekylet, der bestemmer, hvordan aldehydet vil vises og handle. Mange forskellige duftstoffer er aldehyder, og disse molekyler findes også i mange essentielle olier. Eksempler inkluderer Vanillan fra Vanilla Bean og Cinnamaldehyd, der giver lugten og smagen af kanel.
Aldehyder kan dannes ved oxidation af en alkohol. Under denne kemiske reaktion mister alkoholen et hydrogenatom til et andet molekyle - i andreOrd, det er blevet dehydrogeneret. Det resulterende molekyle har nu -cho -gruppen af et aldehyd i slutningen af det i stedet for -ch 2 oh af et alkoholmolekyle. Gennem tilsætning af vand kan en aldehyd danne et aldehydhydrat, som derefter oxideres til en carboxylsyre. Dette er almindelige organiske syrer, såsom eddikesyre, der findes i eddike og myresyre, der produceres af myrer.
Den type alkohol, der gennemgår oxidation, bestemmer den type molekyle, der resulterer. For at danne aldehyder fra alkoholoxidation oxideres en primær alkohol eller mister et hydrogenatom. Primære alkoholer har kun en R -gruppe knyttet til -ch 2 OH -gruppen; Der findes også sekundære og tertiære alkoholer med henholdsvis to og tre R -grupper. Når sekundære alkoholer oxideres, resulterer ketoner. I modsætning hertil kan tertiære alkoholer ikke oxideres.