アルデヒドとは何ですか？
アルデヒドは有機分子であり、それは炭素原子から作られていることを意味します。アルデヒド、またはホルミル群を含むため、他の有機分子と区別できます。このグループは、それぞれ単一の結合と二重結合によって水素原子と酸素原子に付着する炭素原子で構成されています。アルデヒドは、多くの異なるタイプの有機分子と化合物の1つにすぎません。それらは物理的特性が大きく異なり、アルコールの酸化によって形成されることがよくあります。
ケトンとアルデヒドは、どちらも酸素に二重結合している炭素を持っているという点で非常に似ています - これらはカルボニル基と呼ばれます。アルデヒドは、カルボニル基が見つかった場所に基づいてケトンと区別できます。アルデヒドの分子の端にあり、ケトン分子内ではカルボニル基が他の2つの炭素原子の間に見られます。
アルデヒドの化学式はR-CHOです。that is attached to the carbon of the aldehyde group through a single bond.アルデヒドは非常に一般的な化合物であり、最も単純なのはホルムアルデヒドです。ホルムアルデヒドの化学構造は、アルデヒド基の炭素に一度結合する単一の水素原子です。 Ch 2 o。
の化学式がありますアルデヒドの物理的特性は、-CHOグループに接続されているRグループの幅広い範囲によって大きく異なります。アルデヒドがどのように現れて作用するかを決定するのは、分子の残りの部分です。多くの異なる香料はアルデヒドであり、これらの分子は多くのエッセンシャルオイルにも見られます。例には、バニラビーンのバニランとシナモンの匂いと風味を提供するシンナムアルデヒドが含まれます。
アルデヒドは、アルコールの酸化によって形成されます。この化学反応の間、アルコールは他の分子に水素原子を失います - 他の分子では言葉、それは脱水素化されています。結果として得られる分子には、アルコール分子の-ch 2 ohの代わりに、最後にアルデヒドの-choグループがあります。水の添加により、アルデヒドはアルデヒド水和物を形成し、それがカルボン酸に酸化されます。これらは、酢に含まれる酢酸やアリによって生成される形成酸などの一般的な有機酸です。
酸化を受けるアルコールの種類は、結果として生じる分子の種類を決定します。アルコール酸化からアルデヒドを形成するために、一次アルコールが酸化されるか、水素原子を失います。一次アルコールには、-ch 2 ohグループに接続されているRグループは1つだけです。二次および三次アルコールも存在し、それぞれ2つと3つのRグループがあります。二次アルコールが酸化されると、ケトンが生じます。対照的に、三次アルコールは酸化できません。