Co to jest aldehyd?

Aldehydes to cząsteczki organiczne, co oznacza, że ​​są wykonane z atomów węgla. Można je odróżnić od innych cząsteczek organicznych, ponieważ zawierają grupę aldehydową lub formylową. Ta grupa składa się z atomu węgla, który jest przyłączony do atomu wodoru i atomu tlenu odpowiednio przez pojedyncze wiązanie i podwójne wiązanie. Aldehydy są tylko jednym z wielu różnych rodzajów cząsteczek organicznych i związków. Różnią się one znacznie pod względem właściwości fizycznych i często powstają przez utlenianie alkoholu.

Ketony i aldehydy są bardzo podobne, ponieważ oba mają podwójne atomy węgla z tlenem - nazywane są grupami karbonylowymi. Aldehydes można odróżnić od ketonów w oparciu o to, gdzie znajduje się grupa karbonylowa. Stwierdzono go na końcu cząsteczki w aldehydie, podczas gdy w cząsteczce ketonowej grupa karbonylowa znajduje się między dwoma innymi atomami węgla.

Wzór chemiczny dla aldehydów jest R-ChO, gdzie R reprezentuje resztę cząsteczkiJest to przyłączone do węgla grupy aldehydowej poprzez pojedyncze wiązanie. Aldehydy są bardzo powszechnymi związkami, a najprostszym jest formaldehyd. Struktura chemiczna formaldehydu jest pojedynczym atomem wodoru, który jest związany raz z węglem grupy aldehydu. Ma wzór chemiczny CH _{2 o.}

Fizyczne właściwości aldehydów różnią się znacznie ze względu na szeroki zakres grup R dołączonych do grupy -CO. To reszta cząsteczki określa, jak będzie się pojawiać i działać aldehyd. Wiele różnych zapachów to aldehydy, a cząsteczki te występują również w wielu olejkach eterycznych. Przykłady obejmują wanillan z fasoli waniliowej i cynamaldehydu, który zapewnia zapach i smak cynamonu.

Aldehydes mogą być utworzone przez utlenianie alkoholu. Podczas tej reakcji chemicznej alkohol traci atom wodoru na inną cząsteczkę - w innejSłowa, zostały odwodornione. Powstała cząsteczka ma teraz grupa -cho aldehydu na końcu, zamiast -ch 2 OH cząsteczki alkoholu. Poprzez dodanie wody aldehyd może tworzyć hydrat aldehydu, który następnie utlenia się do kwasu karboksylowego. Są to powszechne kwasy organiczne, takie jak kwas octowy występujący w occie i kwasie mrówkowym wytwarzanym przez mrówki.

Rodzaj alkoholu, który ulega utlenianiu, determinuje rodzaj wynikającej cząsteczki. Aby utworzyć aldehydes z utleniania alkoholu, pierwotny alkohol jest utleniony lub traci atom wodoru. Pierwotne alkohole mają tylko jedną grupę R dołączoną do grupy -ch _{2 OH; Istnieją również alkohole wtórne i trzeciorzędowe, z odpowiednio dwiema i trzema grupami R. Gdy alkohole wtórne są utleniane, powoduje ketony. Natomiast trzeciorzędowych alkoholi nie można utleniać.}