Co je to aldehyd?
aldehydy jsou organické molekuly, což znamená, že jsou vyrobeny z atomů uhlíku. Mohou být odlišeny od jiných organických molekul, protože obsahují skupinu aldehydu nebo formyl. Tato skupina je tvořena atomem uhlíku, který je připojen k atomu vodíku a atomu kyslíku pomocí jedné vazby a dvojité vazby. Aldehydy jsou jen jednou z mnoha různých typů organických molekul a sloučenin. Velmi se liší ve svých fyzikálních vlastnostech a často jsou tvořeny oxidací alkoholu. Aldehydy lze odlišit od ketonů na základě toho, kde je nalezena karbonylová skupina. Nachází se na konci molekuly v aldehydu, zatímco uvnitř ketonové molekuly se nachází karbonylová skupina mezi dvěma dalšími atomy uhlíku.To je připojeno k uhlíku skupiny aldehydu prostřednictvím jediné vazby. Aldehydy jsou velmi běžné sloučeniny a nejjednodušší je formaldehyd. Chemická struktura formaldehydu je jediný atom vodíku, který je jednou vázán na uhlík aldehydové skupiny. Má chemický vzorec ch 2 o.
Fyzikální vlastnosti aldehydů se velmi liší v důsledku širokého rozsahu skupin R připojených ke skupině -cho. Je to zbytek molekuly, který určuje, jak se aldehyd objeví a jedná. Mnoho různých vůní jsou aldehydy a tyto molekuly se také nacházejí v mnoha éterických olejích. Mezi příklady patří Vanillan z vanilkových fazolí a skořice, který poskytuje vůni a chuť skořice.
aldehydy mohou být vytvořeny oxidací alkoholu. Během této chemické reakce alkohol ztrácí atom vodíku na jinou molekulu - v jinéSlova, byla dehydrogenovaná. Výsledná molekula má nyní na konci skupiny aldehydu aldehydu, namísto -ch 2 OH molekuly alkoholu. Přidáním vody může aldehyd vytvořit hydrát aldehydu, který se potom oxiduje na kyselinu karboxylové. Jedná se o běžné organické kyseliny, jako je kyselina octová, která se nachází v octě a kyseliny mravenčí, která je produkována mravenci.
Typ alkoholu, který podléhá oxidaci, určuje typ molekuly, který má za následek. Pro vytvoření aldehydů z oxidace alkoholu je oxidován primární alkohol nebo ztrácí atom vodíku. Primární alkoholy mají pouze jednu skupinu R připojenou ke skupině -ch 2 OH; Existují také sekundární a terciární alkoholy se dvěma a třemi skupinami R. Když jsou sekundární alkoholy oxidovány, výsledkem budou ketony. Naproti tomu terciární alkoholy nelze oxidovat.