O que é um aldeído?

aldeídos são moléculas orgânicas, o que significa que são feitas de átomos de carbono. Eles podem ser diferenciados de outras moléculas orgânicas porque contêm um grupo aldeído ou formil. Este grupo é composto de um átomo de carbono que é ligado a um átomo de hidrogênio e um átomo de oxigênio por uma única ligação e ligação dupla, respectivamente. Os aldeídos são apenas um dos muitos tipos diferentes de moléculas e compostos orgânicos. Eles diferem muito em suas propriedades físicas e são frequentemente formadas pela oxidação de um álcool.

cetonas e aldeídos são muito semelhantes, pois ambos têm átomos de carbono duplamente ligados ao oxigênio - são chamados de grupos carbonil. Os aldeídos podem ser diferenciados das cetonas com base em onde o grupo carbonil é encontrado. É encontrado no final da molécula em um aldeído, enquanto dentro da molécula de cetona o grupo carbonil é encontrado entre dois outros átomos de carbono.que está ligado ao carbono do grupo aldeído através de uma única ligação. Os aldeídos são compostos muito comuns, e o mais simples é o formaldeído. A estrutura química do formaldeído é um único átomo de hidrogênio que está ligado uma vez ao carbono do grupo aldeído. Possui a fórmula química de CH _{2 o.}

As propriedades físicas dos aldeídos diferem muito devido à ampla faixa de grupos R ligados ao grupo -Cho. É o resto da molécula que determina como o aldeído aparecerá e agirá. Muitas fragrâncias diferentes são aldeídos, e essas moléculas também são encontradas em muitos óleos essenciais. Exemplos incluem Vanillan do feijão de baunilha e cinnamaldeído, que fornece o cheiro e o sabor da canela.

aldeídos podem ser formados pela oxidação de um álcool. Durante esta reação química, o álcool perde um átomo de hidrogênio para outra molécula - em outropalavras, foi desidrogenado. A molécula resultante agora possui o grupo -CHO de um aldeído no final, em vez da -ch oH de uma molécula de álcool. Através da adição de água, um aldeído pode formar um hidrato de aldeído, que é então oxidado em um ácido carboxílico. Estes são ácidos orgânicos comuns, como o ácido acético encontrado em vinagre e ácido fórmico produzido por formigas.

O tipo de álcool que sofre oxidação determina o tipo de molécula que resulta. Para formar aldeídos a partir da oxidação do álcool, um álcool primário é oxidado ou perde um átomo de hidrogênio. Os álcoois primários têm apenas um grupo R anexado ao grupo -ch _{2 oH; Também existem álcoois secundários e terciários, com dois e três grupos R, respectivamente. Quando os álcoois secundários são oxidados, as cetonas resultam. Por outro lado, os álcoois terciários não podem ser oxidados.}